Soupe de Nouilles au Bœuf Taïwanais

Name: Soupe de Nouilles au Bœuf Taïwanais
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme côtes courtes de bœuf charnues; 10 tiges de coriandre fraîche plus 1/2 tasse de brins de coriandre fraîche emballés librement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de riz chinois ou xérès moyennement sec; 1 pouce gingembre frais pelé, écrasé; 3 gousses dail, écrasées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 397 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement germes de haricot mungo frais; 4 (hiver) Feuilles de moutarde marinées chinoises; 4 pouce long) chili rouge frais (facultatif), tranché finement; 0 (peut être ou écrémé) flocons de poivron rouge chaud séchés; 1 tas échalotes, parties blanches brisées avec le côté plat dun grand couteau et parties vertes hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 4 pouce long) morceaux de zeste de mandarine séchée asiatique; 1 Oignon jaune moyen, haché Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 4 anis étoilé entier; 283 Noix de toute sorte (hachées) nouilles de blé chinois séchées* ou linguine

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? La soupe de nouilles au bœuf taïwanais pourrait être une recette incroyable à essayer. Une portion contient 1228 calories, 50g de protéines, et 77g de matières grasses. Pour 5,71 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des gousses d'ail, des oignons verts, des nouilles de blé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la mandarine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux au Thé à la Mandarine en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Soupe de Nouilles au Bœuf Taïwanais, Soupe de Nouilles au Bœuf Taïwanais, et Soupe de Nouilles Danzai Taïwanaise.

Instructions

Porter à ébullition l'eau, la sauce soja, le vin de riz, la cassonade, le gingembre, les parties blanches d'échalotes, l'ail, les tiges de coriandre, le zeste de mandarine, l'anis étoilé et les flocons de poivron rouge dans une casserole de 5 à 6 pintes, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Cassonade

Anis étoilé

Vin De Riz

Sauce Soja

Mandarine

Coriandre

Oignons Verts

Ail

Gingembre

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les côtes levées et laisser mijoter doucement, à couvert, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre mais ne se désagrège pas, 2 1/4 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Viande

Laisser la viande reposer dans un liquide de cuisson, à découvert, 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Transférer la viande sur une planche à découper avec des pinces et jeter les os et les membranes, puis couper la viande à travers le grain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. 3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Pince

Verser le bouillon de bœuf à travers un tamis doublé d'une étamine dans un bol et jeter les solides. Écrémer la graisse du liquide de cuisson et transférer le liquide dans une casserole de 3 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Matériel que vous utiliserez

étamine

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Ajouter le bouillon de poulet et la viande et réchauffer la soupe à feu modérément doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Viande

Soupe

Pendant ce temps, cuire les nouilles dans une casserole de 6 à 8 pintes d'eau bouillante (non salée) jusqu'à tendreté, environ 7 minutes (14 à 15 minutes pour la linguine).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Italienne, Coupée En Morceaux De 1 Pouce

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bien égoutter les nouilles dans une passoire et les répartir dans 4 grands bols à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Verser le bouillon sur les nouilles et garnir de viande, d'échalotes, de germes de soja, de feuilles de moutarde marinées, de brins de coriandre et de chili rouge (le cas échéant).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Moutarde Marinées

Oignons Verts

Germes De Soja

Piment Rouge

Coriandre

Pâte

Bouillon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Louche

* Disponible sur certains marchés asiatiques.

** Disponible sur certains marchés asiatiques et à Uwajimaya (800-889-1928).

Le bouillon de viande et de bœuf peut être cuit et filtré 3 jours à l'avance. Refroidir complètement, à découvert, puis refroidir la viande dans un bouillon, à couvert. Écrémer la graisse avant d'ajouter du bouillon de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Bouillon De Boeuf

Viande