Soupe au Poulet

Name: Soupe au Poulet
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir entiers; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes coupées en dés de 1/4 po; 6 carottes, non pelées et coupées en deux; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri coupé en dés de 1/4 po; 4 oignon céleri avec des feuilles, coupées en tiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bon bouillon de poulet; 4 extra larges oeufs séparés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais haché; 20 brins aneth frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 20 brins persil frais; 15 brins coupé en quartiers, 1 ); 1 tête ail, non pelé et coupé en deux en travers; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (peut être ou écrémé) sel casher, et plus encore pour les blancs dœufs; 1 Balle Matzo (voir recette); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 4 panais, non pelés et coupés en deux (facultatif); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graisse de poulet fondue; 7 kgs poulets à rôtir; 3 grand oignons jaunes, non pelés et coupés en quartiers

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la soupe au poulet. Une portion de ce plat contient environ 91g de protéines, 84g de matières grasses, et un total de 1277 calories. Pour 4,57 $par portion, cette recette couvertures 53% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Un mélange de grains de poivre, d'aneth, de panais et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits Laitiers) en dessert. 15 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 84 à la cuillère%. Ce score est exceptionnel. Essayer Soupe Avgolemono (alias Soupe Grecque au Poulet au Citron), Soupe au Poulet du Mile End avec Soupe Mandel, et Soupe au Poulet d'Einat Admony Avec Gondi (Boulettes Iraniennes de Poulet et de Pois Chiches) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placer les poulets, les oignons, les carottes, le céleri, les panais, le persil, le thym, l'aneth, l'ail et les assaisonnements dans une marmite de 16 à 20 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Pois Mange-tout, Décongelés

Panais

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Gousses D'ail

Aneth

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter 7 litres d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirer 2 des poulets et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Mange-tout, Décongelés

Retirer la viande de poitrine des deux poulets et réserver. Remettez le poulet et les carcasses restants dans la casserole et continuez à mijoter, à découvert, pendant 3 heures de plus. Filtrer tout le contenu de la casserole à travers une passoire et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez la graisse de surface, puis réchauffez le bouillon comme suit, ou emballez-le dans des contenants et congelez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Pour servir la soupe, remettez le bouillon dans la casserole et réchauffez-le en ajoutant les carottes coupées en dés, le céleri, l'aneth et le persil. Déchiquetez la viande de poitrine de poulet réservée en gros morceaux et ajoutez-la au bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour cuire les légumes et réchauffer le poulet. Assaisonner, au goût, et servir tel quel, ou loucher chaque portion sur 2 boules de Matzo chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Maquereau

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Aneth

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

Louche

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le bouillon de poulet, la graisse de poulet, le persil et le sel. Incorporer le repas de matzo. Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Graisse De Poulet

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron

Variétés De Champignons

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Fouettez-les dans le mélange de matzo jusqu'à ce qu'il soit lisse. Réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maquereau

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Formez des balles de la taille de balles de golf en les façonnant avec 2 cuillères, en les roulant avec vos mains ou en les ramassant avec une petite cuillère à crème glacée. Déposez-les dans le bouillon de poulet frémissant et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et soufflés, en les retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Pépites En Forme De Coeur