Semelle Meunière Classique

Name: Semelle Meunière Classique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) huile végétale ou huile de canola; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher grossier; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron; 2 (hiver) persil italien frais haché; 4 filet filets de sole (chacun environ 3 à 4 onces); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en 4 morceaux

La semelle Meunière classique est une pescatarien plat principal. Cette recette fait 2 portions avec 684 calories, 46g de protéines, et 44g de matières grasses chacun. Pour 7,36 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher grossier, des quartiers de citron, de la sole et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les quartiers de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Baklava Roulé en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Essayer Semelle Meunière Classique, Sole Meunière, et Sole Meunière pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la farine dans un plat à tarte. Rincer le poisson; tapoter avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Forme De Tarte

Saupoudrer les deux côtésde poisson avec du gros sel et du poivre fraîchement moulu. Draguer le poisson des deux côtés avecfarine; secouer l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Secouer

Poisson

Déposer sur un plateau.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit chaude et brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez du beurre; faites tourner rapidement la poêle pour enrober. Quandla mousse s'apaise, ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, 2 à 3 minutes. Retournez soigneusement le poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre et doré sur le fond, 1 à 2 minutes. Diviser le poisson entre 2 plaques chauffées; tente avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Verser les gouttes de la poêle; essuyer avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Placer la poêle à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Retirer du feu; incorporer le persil et le jus de citron (la sauce peut cracher). Cuillerée de sauce sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Servir avec des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Bon Appétit

Equipement

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cuisine Professionnelle Lorann®2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

huile végétale ou huile de canola 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher grossier 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de citron 2(hiver)

persil italien frais haché 4filet

filets de sole (chacun environ 3 à 4 onces)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en 4 morceaux

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.