Sandwich au Poisson Classique avec Sauce Tartare

Name: Sandwich au Poisson Classique avec Sauce Tartare
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 2 (hiver) 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Basilic frais émincé facultatif; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 gousse dail émincée; 850 Noix de toute sorte (hachées) filets de mérou (1 pouce dépaisseur); 340 Noix de toute sorte (hachées) brioches à hamburger, fendues et grillées; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement laitue iceberg émincée; 2 (peut être ou écrémé) zeste de citron râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mayonnaise légère; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement relish de cornichon sucré; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le sandwich au poisson classique avec sauce tartare pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne a 429 calories, 36g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,33 per par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la croûte de citron, de la relish au cornichon, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la semoule de maïs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte à la Semoule de Maïs en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Sandwich au Filet de Poisson avec Sauce Tartare Maison, Sandwich au Poisson Frit du Capitaine Jack avec Sauce Tartare Maison, et Sauce Tartare Classique.

Instructions

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour préparer le poisson, mélanger la semoule de maïs et la farine dans un plat peu profond, en remuant avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Cuisine Professionnelle Lorann®

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Mélanger l'eau et les 4 ingrédients suivants (eau dans l'œuf) dans un autre plat peu profond, en remuant avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Tremper 1 filet dans le mélange d'œufs; draguer dans le mélange de semoule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Déposer le filet sur un moule à gelée recouvert d'un spray de cuisson. Répétez la procédure avec les filets restants, le mélange d'œufs et le mélange de semoule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (1/4 Once) De Mélange à Pouding Au Chocolat Instantané Sans Sucre

Basilic Frais émincé Facultatif

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Dragées Perles Blanches

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Cuire au four à 400 pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsqu'il est testé à la fourchette, en le retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour préparer la sauce, mélanger la mayonnaise et les 5 ingrédients suivants (mayonnaise à l'écorce).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Répartir environ 2 cuillères à soupe de sauce sur la moitié inférieure de chaque pain; garnir chaque portion de 1/2 tasse de laitue et 1 filet. Couvrir avec les moitiés supérieures des petits pains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Poivrons Rouges Hachés

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Dragées Perles Blanches

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 2(hiver)

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Basilic frais émincé facultatif 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Moutarde de Dijon 1grand

2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1

gousse d'ail émincée 850Noix de toute sorte (hachées)

filets de mérou (1 pouce d'épaisseur)340Noix de toute sorte (hachées)

brioches à hamburger, fendues et grillées 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

laitue iceberg émincée 2(peut être ou écrémé)

zeste de citron râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mayonnaise légère 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

relish de cornichon sucré 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.

Zind - Humbrecht Calcaire Pinot Gris

Couleur jaune vif / or, assez lumineuse. Superbe nez grillé fumé, typique de ce cépage sur calcaire d'Alsace (pas de chêne neuf dans nos vins, juste un très long contact total sur lies). Quelques légers arômes réducteurs qui s'accordent réellement avec le style du Pinot-Gris sec. La bouche est riche et crémeuse, avec une texture veloutée mais entièrement sèche. C'est un vin facile à boire maintenant car il n'y a pas de poids inutile. La finale est belle et ronde mais entièrement sèche. Le mélange complexe de calcaire apporte un grand équilibre acide et un certain poids. Il devrait se développer très bien au cours des prochaines années.