Rôti Classique

Name: Rôti Classique
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 tranches bacon haché; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kilogramme rôti de bœuf désossé 7 os, attaché; 12 grains de poivre noir; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en croix, plus 1 tasse hachée; 1 tige céleri en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cognac ou brandy; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 680 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre fingerling, coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 (hiver) farine tout usage; 4 girofle ail, écrasé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 6 brins persil, plus 2 cuillères à soupe de feuilles hachées; 4 brins 2 tasses de gousses d'ail; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de champignons ou de légumes; 1 ( aubergines) oignon blanc, haché; 4 piment de la jamaïque entier

Le rôti en pot classique est un sans produits laitiers plat principal. Une portion contient 798 calories, 60g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 5,22 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de légumes, du sel et du poivre casher, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Essayer Rôti de Marmite Balsamique à la Mijoteuse, Rôti de Boeuf Balsamique Facile - Faible en Glucides et Sans Gluten, et Soupe à Tarte au Poulet Instantanée pour des recettes similaires.

Instructions

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Assaisonner la viande de sel et de poivre et saupoudrer de farine; ajouter à la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Farine Tout Usage

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer du pot.

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bacon, l'oignon et les carottes hachées dans la casserole; cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la pâte de tomate et l'ail; cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte commence à grésiller, environ 4 minutes. Incorporer le cognac en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Cognac

Ail

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le vin et le bouillon, puis remettre la viande dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mettez le céleri, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le piment de la jamaïque, les clous de girofle et les brins d'herbes sur un carré d'étamine et attachez-les dans une pochette avec de la ficelle de cuisine; ajoutez-les à la casserole et laissez mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Piment De La Jamaïque

Céleri

Girofle

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

étamine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Posez un rond de papier sulfurisé sur la surface de la viande et couvrez avec le couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Transférer la casserole au four et cuire 1 heure et 30 minutes. Retournez le rôti, puis ajoutez le rutabaga, les pommes de terre, les carottes coupées en deux et 1 cuillère à café de sel. Couvrir avec le parchemin et le couvercle et remettre au four jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette, 1 heure, 30 minutes, à 2 heures de plus. (Un thermomètre à viande devrait enregistrer 185 degrés F.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Le Rutabaga

Carotte

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer la poche d'herbes et enlever la graisse du liquide de cuisson; laisser mijoter le liquide à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 25 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Remettre les légumes dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume