Rôti au Vin Rouge avec des Cèpes
Le rôti au Vin Rouge avec des cèpes est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 6 portions. Pour 4,49 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 683 calories, 61g de protéines, et 40g de matières grasses par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des cèpes, de l'huile d'olive, des tomates en conserve et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 73%, ce qui est bien. Essayer Haricots Rouges et Riz à la Mijoteuse, Dinde Braisée au Vin avec des Cèpes, et Spirales de Steak de Flanc avec Sauce aux Cèpes et au Vin Rouge pour des recettes similaires.
Instructions
Préchauffer le four à 300 °F. Porter le bouillon à frémir dans une casserole.
Retirer du feu; ajouter les champignons, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les champignons sur une planche à découper. Hacher grossièrement. Réserver les champignons et le bouillon séparément.
Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde allant au four à feu moyen-élevé.
Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés, environ 15 minutes au total.
Transférer le bœuf dans une grande assiette.
Versez toutes les gouttes de la casserole sauf 1 cuillère à soupe.
Placer la casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le céleri.
Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 8 minutes.
Ajouter l'ail, la marjolaine hachée et les cèpes réservés; faire sauter 1 minute. À l'aide des mains, écraser les tomates, 1 à la fois, dans une casserole. Cuire 3 minutes en remuant fréquemment et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
Ajouter le vin; faire bouillir 5 minutes.
Ajouter le bouillon de champignons réservé, en laissant les sédiments derrière. Faire bouillir 5 minutes.
Remettez le bœuf et les jus accumulés dans la casserole. Couvrir; transférer au four. Cuire 1 1/2 heure. Retourner le bœuf et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté, environ 1 1/2 heure de plus. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à refroidissement. Couvrir et conserver au réfrigérateur.)
Transférer le boeuf sur une planche à découper; tente avec du papier d'aluminium. Verser la graisse de la surface des jus dans une casserole. Porter le jus à ébullition; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 4 tasses, environ 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Couper le bœuf en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Transférer sur le plateau. Déposer le jus à l'aide d'une cuillère, garnir de brins de marjolaine et servir.