Risotto à la Citrouille et au Fromage de Chèvre

Name: Risotto à la Citrouille et au Fromage de Chèvre
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 tranches bacon fumé au bois de pommier, haché; 300 Noix de toute sorte (hachées) Riz Arborio ou riz blanc à grains moyens; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 245 Noix de toute sorte (hachées) citrouille pure en conserve; 160 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec, comme le pinot grigio; 20 Noix de toute sorte (hachées) persil plat frais haché; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 170 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage de chèvre frais à pâte molle, émietté grossièrement (environ; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 poireau (partie blanche et vert pâle), tranché finement; 944 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet biologique à faible teneur en sodium, plus un supplément pour lhumidification, au besoin; 0 (peut être ou écrémé) (généreux) noix de muscade fraîchement râpée; 50 Noix de toute sorte (hachées) parmesan fraîchement râpé

Si vous voulez en ajouter plus Méditerranée recettes dans votre boîte de recettes, le Risotto à la citrouille et au fromage de chèvre pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 6 personnes. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten a 453 calories par jour, 17g de protéines, et 19g de matières grasses par portion. Pour 3,02 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite du bacon au bois de pommier, du fromage de chèvre grossièrement, de la muscade et du bouillon de poulet. 780 personnes ont fait cette recette et la referaient. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Avec une cuillère score de 74%, ce plat est plutôt bon. Des recettes similaires sont Risotto à la Citrouille et au Fromage de Chèvre, Risotto de Potiron au Fromage de Chèvre et Canneberges Séchées, et Risotto à la Citrouille Épicée au Bourbon avec Prosciutto et Fromage de Chèvre.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Fouetter ensemble le bouillon et la citrouille dans une casserole moyenne épaisse et laisser mijoter à feu moyen. Couvrir la casserole et réduire le feu à doux pour garder le bouillon de citrouille au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(Saveur Originale)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Transférer sur une serviette en papier avec une écumoire pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le poireau et 1 cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(et Portions Seulement)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Incorporer le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Ajouter le vin et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à absorption complète, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter 1/2 tasse de bouillon de citrouille et remuer jusqu'à absorption presque complète, 1 à 2 minutes. Continuez à cuire le riz, en ajoutant le bouillon 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en laissant chaque ajout absorber avant d'ajouter le suivant. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours ferme à croquer et que le mélange soit crémeux, 20 à 25 minutes, en ajoutant du bouillon chaud supplémentaire par 1/4 tasse si le risotto est sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(Saveur Originale)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Incorporer le parmesan, 1 cuillère à soupe de persil, le reste du sel, du poivre et de la muscade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Oignon Jaune Moyen, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Retirer du feu.

Ajoutez plus de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Répartir le risotto dans 6 bols peu profonds.

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Saupoudrer chacun de bacon, de fromage de chèvre et du persil restant et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Chèvre

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

4tranches

bacon fumé au bois de pommier, haché 300Noix de toute sorte (hachées)

Riz Arborio ou riz blanc à grains moyens 0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2(hiver)

2 olives farcies au piment 245Noix de toute sorte (hachées)

citrouille pure en conserve 1606 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec, comme le pinot grigio 20Noix de toute sorte (hachées)

persil plat frais haché 11 livre de courgettes,

thym frais haché 170Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de fromage de chèvre frais à pâte molle, émietté grossièrement (environ 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1

poireau (partie blanche et vert pâle), tranché finement 9446 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet biologique à faible teneur en sodium, plus un supplément pour l'humidification, au besoin 0(peut être ou écrémé)

(généreux) noix de muscade fraîchement râpée 50Noix de toute sorte (hachées)

parmesan fraîchement râpé

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Le risotto se marie très bien avec le Chianti, le Verdicchio et le Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pourriez essayer est Bodega Norton Brut rosé. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.