Raviolis de bar d'Ischia: Raviolis tous ' Ischitana

Name: Raviolis de bar d'Ischia: Raviolis tous ' Ischitana
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 grand pommes de terre au four, comme le russet, bouillies, pelées et écrasées; 2 kgs tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 4 oeuf; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine, plus 1/2 tasse pour épousseter la surface de travail; 3 (hiver) feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 2 girofle ail, tranché finement; 4 gousses dail, pelées et émincées; 3 (hiver) feuilles de marjolaine fraîches hachées, plus 3 cuillères à soupe de feuilles entières; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. huile dolive extra vierge; 4 (hiver) huile dolive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe, plus 2 cuillères à soupe; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de bar, ou tout poisson ferme et savoureux comme la sole, le flétan ou le mérou, la peau et les os enlevés, la chair coupée en cubes de 1/2 pouce

La recette Raviolis de bar d'Ischia: Raviolis tout ' Ischitanan est prêt en environ 1 heure et 15 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers et pescatariens option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 2,15 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 8. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 493 calories par jour. Un mélange de pommes de terre au four, de gousses d'ail, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 64%. Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Raviolis de bar d'Ischia- - - Raviolis Tous ' Ischitana, Lapin dans le style d'Ischia: Coniglio All ' Ischitana, et Pollo all'ischitana (Poulet à l'Ischia).

Instructions

1 tasse de Sauce tomate de base, la recette suit;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les morceaux de poisson et faire sauter, en remuant constamment, de 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Retirer le poisson dans un bol à mélanger et laisser refroidir. Dans le bol à mélanger, ajoutez la marjolaine, la purée de pommes de terre et 4 cuillères à soupe d'huile et remuez pour bien mélanger, en étant certain de briser tous les poissons. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Marjolaine

Pomme

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Pour faire les pâtes, faites un monticule de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter les œufs et l'huile. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Pâte

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Au fur et à mesure que vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine vers le haut, en conservant la forme du puits. Ne vous inquiétez pas que cette phase initiale semble désordonnée. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Commencez à pétrir la pâte à deux mains, en utilisant la paume de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche et grattez les restes de morceaux croustillants. Jetez ces morceaux. Fariner légèrement la planche et continuer à pétrir encore 3 minutes. La pâte doit être élastique et un peu collante. Continuez à pétrir pendant encore 3 minutes, en vous rappelant de dépoussiérer votre planche si nécessaire. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Étalez les pâtes au réglage le plus fin sur un laminoir à pâtes et placez-les sur une surface légèrement farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Si vous avez un rouleau à pâtisserie pour couper les raviolis, recouvrez la couche de pâtes d'une couche épaisse de 1/4 de pouce du mélange de bar.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

Ravioli

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Placez une feuille égale de pâtes dessus et appuyez légèrement avec vos mains. Rouler délicatement les 2 feuilles avec le rouleau pour former les raviolis. À l'aide d'un emporte-pièce, séparer les raviolis en les faisant couler entre les raviolis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Coupe-pâtisserie

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie pour couper les raviolis, coupez une seule feuille de pâtes à la fois en rectangles de 2 pouces sur 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Placez une cuillère à café du mélange de poisson au centre de chaque rectangle et pliez les pâtes comme un morceau de papier pour cahier et scellez pour former un carré de 1 pouce. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Poisson

Porter 8 litres d'eau à ébullition et ajouter 3 cuillères à soupe de sel. Déposer les raviolis et cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits. Pendant ce temps, dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes d'huile et les feuilles de marjolaine, et placer sur le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Marjolaine

Ravioli

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les raviolis en réservant l'eau de cuisson et ajouter les raviolis dans la poêle avec la sauce tomate. Mélanger les pâtes pour les habiller avec la sauce, ajuster l'humidité de la sauce avec de l'eau pour pâtes, si nécessaire, et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Eau

Ravioli

Pâte

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le thym et la carotte, et cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la carotte soit assez tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Thym

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce tient 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Tomate

Jus

Sel

Equipement

Ingrédients

Portion:

1grand

pommes de terre au four, comme le russet, bouillies, pelées et écrasées 2kgs

tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés 11 litre de lait entier, à température ambiante

carotte finement râpée 4

oeuf 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine, plus 1/2 tasse pour épousseter la surface de travail 3(hiver)

feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée 2girofle

ail, tranché finement 4

gousses d'ail, pelées et émincées 3(hiver)

feuilles de marjolaine fraîches hachées, plus 3 cuillères à soupe de feuilles entières 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

huile d'olive extra vierge 4(hiver)

huile d'olive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe, plus 2 cuillères à soupe 1

Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de bar, ou tout poisson ferme et savoureux comme la sole, le flétan ou le mérou, la peau et les os enlevés, la chair coupée en cubes de 1/2 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner sont mes meilleurs choix pour le bar. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 39 dollars par bouteille.

Buena Vista Château Buena Vista Pinot Noir

Ce riche Pinot Noir s'ouvre sur des arômes de fruits rouges accentués par des groseilles et des zestes d'orange. Les saveurs de framboise et de cerise se poursuivent en bouche et sont complétées par des notes de chocolat noir et de mûre. Présentant une acidité vive et un poids moyennement corsé, la finale est longue et persistante.