Raie aux Champignons Sauvages en Sauce aux Perles

Name: Raie aux Champignons Sauvages en Sauce aux Perles
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 ( aubergines) carotte, hachée; 1 côte de céleri, émincée en diagonale; 0 (peut être ou écrémé) Oignon blanc, coupé en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cèpes séchés émiettés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 branche de persil frais à feuilles plates; 2 (hiver) farine tout usage; 170 Noix de toute sorte (hachées) champignons frais mélangés, tels que les huîtres et les girolles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur ou coupés en quartiers sils sont gros; 1 gousse dail; 1 Petite poireau (parties blanches et vert pâle uniquement), haché; 1 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) tapioca à cuisson rapide; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 283 Noix de toute sorte (hachées) filet de raie, coupé en deux si grand; 1 1 livre de courgettes, 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 branche de thym frais; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 1 (hiver) beurre non salé; 2 (hiver) beurre non salé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Le patin aux champignons sauvages en sauce aux perles pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2 personnes et coûte 5,2 $ par portion. Une portion contient 487 calories, 34g de protéines, et 24g de matières grasses. Si vous avez du vin, une gousse d'ail, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. 11 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Essayer Linguini à la Sauce aux Champignons Sauvages, Sauce Aux Champignons Sauvages Avec Pâtes De Blé Entier, Roquette Et, et Escalopes de Poulet aux Champignons et Oignons Perlés pour des recettes similaires.

Instructions

Bien laver le poireau haché dans un bol d'eau froide, en l'agitant, puis le soulever et le sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 3 à 4 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire sauter le poireau, la carotte, l'oignon et la gousse d'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien dorés, environ 10 minutes. Incorporer le vin et déglacer la casserole en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Légume

Carotte

Oignon

Poireau

Vin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'eau, la sauce soja, le persil, le thym, le laurier et les cèpes et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 3/4 tasse, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Laurier

Persil

Thym

Eau

Verser à travers un tamis à mailles fines dans une mesure en verre, en appuyant légèrement, puis en jetant les solides.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Transférer dans une petite casserole. Si vous avez plus de 3/4 tasse, faites bouillir le liquide filtré quelques minutes pour le réduire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle épaisse de 10 pouces jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais sans fumer, puis faire sauter les champignons avec du sel et du poivre, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le céleri et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit vert vif et croustillant-tendre, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Retirer du feu et garder au chaud, recouvert de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Porter le bouillon à ébullition, puis retirer du feu et incorporer le tapioca.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Bouillon

Laisser reposer, à couvert, 10 à 15 minutes.

Pendant que la sauce est debout, mélanger la farine et la poudre de curry dans un bol peu profond. Sécher le poisson et saupoudrer de sel et de poivre, puis draguer dans le mélange de farine, en secouant l'excès et en le transférant dans une assiette telle que draguée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre De Curry

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire chauffer le beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire sauter le poisson, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit, environ 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réchauffer la sauce, puis assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Servir le poisson avec des champignons sautés et de la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

* Disponible dans les magasins d'aliments spécialisés.

Note des cuisiniers: Le bouillon (sans tapioca) peut être préparé 2 jours à l'avance et refroidi complètement, à découvert, puis refroidi, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Bouillon

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1( aubergines)

carotte, hachée 1

côte de céleri, émincée en diagonale 0(peut être ou écrémé)

Oignon blanc, coupé en dés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cèpes séchés émiettés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1

branche de persil frais à feuilles plates 2(hiver)

farine tout usage 170Noix de toute sorte (hachées)

champignons frais mélangés, tels que les huîtres et les girolles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur ou coupés en quartiers s'ils sont gros 1

gousse d'ail 1Petite

poireau (parties blanches et vert pâle uniquement), haché 1(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)11 litre de lait entier, à température ambiante

oignon haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

tapioca à cuisson rapide 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)1(peut être ou écrémé)

(gros tube)283Noix de toute sorte (hachées)

filet de raie, coupé en deux si grand 11 livre de courgettes,

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 1

branche de thym frais 1

Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie 1(hiver)

beurre non salé 2(hiver)

beurre non salé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 11 dollars par bouteille.