Ragu Napolitain

Name: Ragu Napolitain
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir et poivre noir fraîchement moulu pour lassaisonnement; 907 Noix de toute sorte (hachées) épaule de porc désossée, coupée en 2 morceaux (pour quelle cuit en même temps que les côtes levées/boulettes de viande); 2 kgs tomates (recommandé: San Marzano); 4 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, hachées grossièrement; 2 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 2 (hiver) chapelure, quelques poignées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat grossièrement haché; 2 (hiver) feuilles de persil frais finement hachées; 4 brins coupé en quartiers, 1 ); 2 petit gousses dail, hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 680 Noix de toute sorte (hachées) porc haché; 2 (hiver) sel casher, et plus encore pour lassaisonnement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, haché grossièrement; 1 à loignon moyen, haché; 4 brins origan frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, et plus encore pour servir; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pin grillées, hachées grossièrement; 1 rack 8 côtes levées de porc, coupées en morceaux de 2 à 3 côtes; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs hachés grossièrement; 907 Noix de toute sorte (hachées) spaghetti, cuit al dente dans de leau salée; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 tranches tranches épaisses de pain blanc ferme, croûte enlevée, coupée en cubes (environ 2 tasses)

Le ragoût napolitain pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 1881 calories, 104g de protéines, et 97g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 7,82 $par portion. Un mélange de spaghettis, de sel casher, de porc haché et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. Cette recette de Foodnetwork a 9 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 3 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 93%. Ce score est énorme. Essayer Cupcakes Napolitains, Parfaits Napolitains, et Cupcakes Napolitains pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Placer un grand faitout à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajoutez un 3-count d'huile d'olive et faites dorer doucement les boulettes de viande. Pendant ce temps, à l'aide d'un mortier et d'un pilon, broyez le sel, les grains de poivre noir et les graines de fenouil avec un peu d'huile d'olive en une pâte granuleuse. Frottez les côtes et l'épaule avec le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Chapelure, Quelques Poignées

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Retirez les boulettes de viande à l'aide d'une écumoire et réservez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Dans la même casserole, faire dorer les morceaux d'épaule et les côtes levées, par lots. Alternativement, pour gagner du temps, faites rôtir les côtes dans un four préchauffé à 500 degrés F pendant 10 à 15 minutes pendant que vous faites dorer les morceaux d'épaule dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Déposer les morceaux d'épaule et les côtes levées sur l'assiette de boulettes de viande et laisser reposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la casserole et ajoutez le thym, l'origan, les carottes, l'oignon et le céleri. Remuez-le et grattez les morceaux du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et qu'ils aient une belle couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le vin, les tomates et la pâte de tomates et bien mélanger, en grattant les morceaux bruns sur le fond. Remettez les morceaux d'épaule de porc au milieu de la casserole puis disposez les côtes levées autour de la sauce. Terminez en plaçant les boulettes de viande dans les interstices (certaines des pièces dépasseront de la sauce mais c'est parfaitement bien car elles rôtiront et caraméliseront). Utilisez une cuillère pour bien badigeonner le tout, couvrez, puis mettez la casserole au four et faites rôtir jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la viande tombe juste des os des côtes, environ 1 à 1 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule De Porc

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger les raisins secs hachés, les pignons de pin grillés et le persil dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Fromage Brie

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Utilisez une écumoire pour retirer les boulettes de viande et les côtes levées dans un grand plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Retirer les morceaux d'épaule de porc de la casserole et laisser reposer 10 minutes avant de les couper en bouchées et de les ajouter au plat. Réduire la sauce en purée dans un robot culinaire puis la remettre dans la casserole et mettre à feu moyen. Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit riche et épaisse, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans un bol moyen. Versez un peu de sauce sur les spaghettis et le reste de la sauce sur le plateau de viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

épaule De Porc

Spaghetti

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Garnir le plat de viande avec le mélange de raisins secs et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle allant au four à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'oignon, l'ail et le persil et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas colorés, environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le pain dans un bol moyen et verser le lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pourcentage De Graisse

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Laissez tremper le pain pendant que les oignons refroidissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Pourcentage De Graisse

Mélanger les viandes dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter l'œuf et le fromage et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour extraire l'excès de lait du pain et ajoutez-le dans le bol avec le mélange d'oignons refroidi. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Ne surchargez pas le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 morceaux égaux et façonnez-les en 8 belles boulettes de viande. Réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir