Pétoncles Poêlés aux Petits Pois Sucrés et Radis

Name: Pétoncles Poêlés aux Petits Pois Sucrés et Radis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 petit de très petites betteraves, pelées et tranchées très finement sur une mandoline; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fleurs de pois-gousse (facultatif); 1 1 livre de courgettes, gigot d'agneau, avec os; 1 zeste et jus dorange; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pousses de pois; 1 petit bouquet cresson de poivron, roquette ou cresson, bien lavé et essoré; 1 tas radis français parés; 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel de mer fin et poivre fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de xérès; 227 Noix de toute sorte (hachées) pois cassés en sucre, parés; 4 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 303 calories. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 4 personnes et coûte 4,52 per par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez du cresson de poivron, du vinaigre de xérès, de la moutarde de dijon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Essayer Radis Sautés et Petits Pois Sucrés à l'aneth, Pétoncles Poêlés aux Petits Pois et Pancetta, et Pois Cassés au Sucre Poêlé pour des recettes similaires.

Ingrédients

Portion:

2petit

de très petites betteraves, pelées et tranchées très finement sur une mandoline 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fleurs de pois-gousse (facultatif)11 livre de courgettes,

gigot d'agneau, avec os 1

zeste et jus d'orange 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pousses de pois 1petit bouquet

cresson de poivron, roquette ou cresson, bien lavé et essoré 1tas

radis français parés 454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel de mer fin et poivre fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre de xérès 227Noix de toute sorte (hachées)

pois cassés en sucre, parés 4(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Trentadue La Storia Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.