Poulet à la Vendemmia

Name: Poulet à la Vendemmia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grand poitrines de poulet avec os, avec la peau; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon de poulet faible en sodium en conserve; 3 (hiver) graines de coriandre; 2 (peut être ou écrémé) épice de fenouil; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de fenouil; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais émincé; 3 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 907 Noix de toute sorte (hachées) raisins rouges sans pépins; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer, de préférence sel gris, et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalote émincée; 2 (hiver) grains de poivre blanc

Le poulet à la Vendemmian est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,95 $ par portion. Une portion contient 463 calories, 31g de protéines, et 15g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 2 fans. Un mélange de poitrines de poulet, de sel casher, de raisins et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le romarin frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt à la Vanille avec Compote de Raisins et de Myrtilles au Miel et au Romarin Frais: Un Petit Déjeuner ou un Dessert Facile en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet I Ain't Chicken: Poitrines de Poulet Rôties Croustillantes à l'Orange et à la Cardamome, Le Meilleur Poulet Râpé Pour Vos Plats De Poulet + Bouillon De Poulet Fait Maison, et Poulet Popeye Tso (Poulet Général Tso à base de pépites de Poulet Popeye) pour des recettes similaires.

Instructions

Réduire les raisins en purée dans un mélangeur puis passer au tamis en appuyant sur les solides pour en extraire le plus de jus possible. Vous devriez avoir environ 2 1/2 tasses de jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

Raisin

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Assaisonner le poulet de tous les côtés avec du sel, du poivre et des épices au fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Chauffer une grande poêle allant au four à feu modérément élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les poitrines de poulet, côté peau vers le bas, et bien faire dorer de tous les côtés, environ sept minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe D'oignon Doux Râpé (ou Finement émincé)

Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Transférer le poulet dans un plat de service et verser toute la graisse sauf 1 cuillère à soupe dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'échalote dans la poêle et remettre à feu modéré. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajouter le romarin et cuire brièvement pour libérer son parfum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cous De Poulet

échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter 2 tasses de jus de raisin et laisser mijoter rapidement jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Raisin

Ajouter le bouillon et les jus recueillis dans le plat de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse semblable à une sauce. Le volume total de la sauce sera d'un peu plus de 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Coupez les poitrines de poulet en deux avec un couteau lourd ou un couperet et remettez-les dans le plateau. Versez la sauce sur et autour d'eux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe D'oignon Doux Râpé (ou Finement émincé)

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Cleaver

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Servir immédiatement.

Mettez les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre dans une petite poêle épaisse à feu modéré. En regardant attentivement, mélangez fréquemment les graines pour qu'elles grillent uniformément. Quand ils sont brun clair et parfumés, versez-les sur une assiette pour les refroidir. (Ils doivent être frais avant de moudre, sinon ils vont gommer les lames du mélangeur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Chapelure, Quelques Poignées

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Versez les graines refroidies dans un mélangeur et ajoutez le sel. Mélanger en poudre, en retirant le mélangeur de son support et en le secouant de temps en temps pour redistribuer les graines. Conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur jusqu'à 4 mois. ou congeler jusqu'à 1 an.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge