Pizzas Rustica

Name: Pizzas Rustica
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 454 Noix de toute sorte (hachées) paquets champignons cremini, tranchés; 1 grand blanc doeuf; 2 grand oeufs légèrement battus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) lait sans gras; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 7,75 onces de farine tout usage (environ, divisée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de fromage fontina, râpé (environ; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 2 (peut être ou écrémé) vinaigrette citron-poivre; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge, divisée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ; 227 Noix de toute sorte (hachées) fromage ricotta partiellement écrémé; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poivrons rouges; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) échalotes hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) Blettes à carde, parées et émincées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Pizza Rustica pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Pour 1,41 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 348 calories, 14g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Un mélange d'ail, de poivrons, de champignons cremini et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Pizzas Rustica, Pizzas Rustica, et Pizzas Rustica.

Instructions

Pour préparer la croûte, peser ou verser légèrement 25 onces de farine (environ 1 2/3 tasse) dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Mélanger 25 onces de farine, 1/2 cuillère à café de sel et la levure chimique dans un robot culinaire; mélanger 2 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Mélanger 1/3 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse d'eau dans un petit bol. Avec le processeur allumé, ajoutez lentement le mélange d'huile dans la goulotte d'alimentation et traitez jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule (la pâte sera friable). Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir 3 minutes; ajouter suffisamment des 2 cuillères à soupe de farine restantes pour empêcher la pâte de coller aux mains. Diviser la pâte en 2 portions égales. Pressez chaque portion dans un cercle de 5 pouces sur une pellicule plastique. Couvrir d'une pellicule plastique supplémentaire. Refroidir au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pour préparer la torta, préchauffer le gril à haute température.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines et les membranes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Graine

Déposer les moitiés de poivre, côtés de la peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium; aplatir à la main. Griller 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient noircies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Placer dans un sac en papier; plier pour fermer hermétiquement.

Laisser reposer 10 minutes. Peler et hacher grossièrement.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter les blettes à la poêle; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes verts commencent à flétrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Bette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les blettes et les poivrons dans un grand bol. Remettre la casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Bette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et l'ail dans la poêle; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Placer le mélange de champignons et le mélange de bettes à carde dans un tamis fin; laisser égoutter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bette

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Placer le mélange de légumes dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la ricotta et les 7 ingrédients suivants (à travers le blanc d'œuf) au mélange de légumes, en remuant pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Légume

Fromage Ricotta

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Recouvrez légèrement 2 feuilles de pellicule plastique sur une surface légèrement humide. Déballez une portion de pâte et placez-la sur une pellicule plastique. Couvrir la pâte avec 2 feuilles supplémentaires de pellicule plastique qui se chevauchent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Rouler la pâte, encore couverte, dans un cercle de 11 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Placez la pâte au congélateur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pellicule plastique puisse être facilement enlevée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirez les feuilles supérieures de pellicule plastique; insérez la pâte, côté pellicule plastique vers le haut, dans une plaque à tarte de 9 pouces recouverte d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirer la pellicule plastique restante. Verser le mélange de légumes dans l'assiette à tarte préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Recouvrez légèrement 2 feuilles de pellicule plastique sur une surface légèrement humide. Déballez la portion de pâte restante et placez-la sur une pellicule plastique. Couvrir la pâte avec 2 feuilles supplémentaires de pellicule plastique qui se chevauchent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Rouler la pâte, encore couverte, dans un cercle de 11 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Placez la pâte au congélateur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pellicule plastique puisse être facilement enlevée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirer les feuilles supérieures de pellicule plastique; placer la pâte, côté pellicule plastique vers le haut, sur le mélange de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirer la pellicule plastique restante. Pressez les bords de la pâte ensemble. Pliez les bords en dessous et cannelez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Badigeonner le dessus de la pâte de lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Lait

Couper plusieurs fentes dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Cuire au four à 375 pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper en 8 quartiers.

Accord de vin: Ce plat végétarien mérite un rouge italien terreux. Centen Rosso de Banfi 2009 (1$

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

a des saveurs de cerises acidulées et, pour compléter les échalotes, l'ail et le thym de la pizza, des nuances de chêne et d'épices. -- Gretchen Roberts

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Acidulées