Piment de Boeuf Rouge

Name: Piment de Boeuf Rouge
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) piment poblano finement haché avec graines; 2 kgs fond rond de bœuf, coupé en cubes de 1/2 pouce; 454 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières, égouttées et réduites en purée; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet maison, bouillon en conserve à faible teneur en sodium ou eau; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de chili cascabel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de chili de pasilla; 1 1 livre de courgettes, Poudre de chili du Nouveau Mexique; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) purée de poivre chipotle; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Crème mexicaine ou crème fraîche; 1 (hiver) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 340 Noix de toute sorte (hachées) bière brune; 4 girofle ail, haché finement; 2 (hiver) cumin moulu; 1 1 livre de courgettes, habanero épépiné et haché; 1 jalapeno, épépiné et haché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) sirop dérable, ou plus au besoin; 1 poblano, épépiné et haché; 1 grand oignon rouge, coupé en petits dés; 2 (hiver) chocolat demi-sucré finement haché; 1 Chili doiseau thaï, épépiné et haché; 7 (hiver) huile de canola ou végétale

La recette du Piment de boeuf rouge peut être préparée en environ 2 heures et 30 minutes. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,44 per par portion. Ce plat principal a 773 calories par jour, 75g de protéines, et 39g de matières grasses par portion. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine américaine. 17 personnes ont été impressionnées par cette recette. C'est parfait pour Le Super Bowl. Dirigez-vous vers le magasin et procurez-vous de la poudre de chili cascabel, du bœuf rond en bas, de la purée de piment chipotle et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 91%, ce plat est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Piment de Boeuf Rouge, boeuf de papa + chili au vin rouge, et 10e Concours annuel de Piment: Inscription-Piment Rouge.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand faitout à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre et ajouter un tiers de la viande dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Répéter l'opération avec l'huile et la viande, en égouttant tout excès de liquide de la poêle entre les lots. Remettre la viande dans la poêle, saupoudrer de cumin et bien mélanger. Déglacer la casserole avec la bière et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la bière soit presque complètement réduite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

¼ Cuillère à Café D'origan

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer la viande de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle, puis ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter les poivrons habanero, Thai bird, jalapeno et poblano et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Au Lait De Vache Affiné

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

Ajouter le piment ancho, la poudre de chili cascabel, la purée de piment chipotle, la poudre de chili pasilla et la poudre de chili New Mexican, et cuire encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Huile De Poivre

Filet De Porc, Coupé En Deux

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le bouillon de poulet et les tomates, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Réduire en purée avec un mélangeur à immersion.

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Remettre le bœuf dans la poêle, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le piment soit épais et que le bœuf soit tendre, environ 1 heure 15 minutes. Si le piment contient trop de liquide, continuez à cuire à découvert pour épaissir, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer du feu, ajouter le chocolat et le sirop d'érable et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et combiné et ajuster les assaisonnements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Pépites En Forme De Coeur

Servir avec de la Crème de Cumin grillée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Mexicaine

¼ Cuillère à Café D'origan

Placer le cumin dans une petite sauteuse à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

¼ Cuillère à Café D'origan

3/4 Tasse D'olives Vertes Géantes Aux Pimientos, Environ 16 Grosses Olives

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Déposer dans un petit bol. Incorporer la crème et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Crème Mexicaine

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Placer dans une bouteille à presser pour servir.

Equipement

1 Livre De Cuisses De Poulet

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mélangeur à Immersion

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

piment poblano finement haché avec graines 2kgs

fond rond de bœuf, coupé en cubes de 1/2 pouce 454Noix de toute sorte (hachées)

tomates entières, égouttées et réduites en purée 1Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet maison, bouillon en conserve à faible teneur en sodium ou eau 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de chili cascabel 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de chili de pasilla 11 livre de courgettes,

Poudre de chili du Nouveau Mexique 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

purée de poivre chipotle 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Crème mexicaine ou crème fraîche 1(hiver)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 340Noix de toute sorte (hachées)

bière brune 4girofle

ail, haché finement 2(hiver)

cumin moulu 11 livre de courgettes,

habanero épépiné et haché 1

jalapeno, épépiné et haché 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

sirop d'érable, ou plus au besoin 1

poblano, épépiné et haché 1grand

oignon rouge, coupé en petits dés 2(hiver)

chocolat demi-sucré finement haché 1

Chili d'oiseau thaï, épépiné et haché 7(hiver)

huile de canola ou végétale

Vin recommandé: Cava, Shiraz, Grenache

Cava, Shiraz et Grenache sont mes meilleurs choix pour le Chili Con Carne. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanin (important pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pourriez essayer le Cava Cuvée 40e anniversaire de la Reserva de la Familia de Juve & Camps. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars la bouteille.

Juve & Camps Reserva de la Familia Cuvée Cava 40ème anniversaire

De couleur or pâle, ce Cava a des arômes de pêches blanches mûres, de baguette grillée avec des notes d'agrumes citronnés et d'abricots. La bouche est riche et ample avec des saveurs de pomme verte, de thé vert au jasmin et d'amandes grillées. Ce cava brut nature est extrêmement polyvalent car aucun dosage n'est ajouté, de sorte que l'acidité et les bulles nettoient votre palais après chaque bouchée. Plats recommandés: crevettes à l'ail, bar mariné au miso, thon incrusté de sésame, poulet tikka masala et Jambon ibérique.