Papillote de bar rayé aux herbes et aïoli rapide

Name: Papillote de bar rayé aux herbes et aïoli rapide
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) frondes daneth fraîches hachées; 2 jaunes doeufs; 2 (hiver) persil plat haché; 2 girofle ail pelé et émincé; 1 (peut être ou écrémé) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 ( aubergines) Pomme de terre baker de lIdaho, lavée et séchée; 2 citrons verts, jus; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, coupé en fines tranches et mis au rebut; 108 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 8 (hiver) huile dolive extra vierge; 907 Noix de toute sorte (hachées) bar rayé, os des épingles enlevés, avec la peau

La papillote de bar rayé aux herbes et aïoli rapide nécessite environ 1 heure et 20 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,75 $ par portion. Ce plat principal contient 603 calories, 43 g de protéines et 41 g de matières grasses par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du bar rayé, des jaunes d'œufs, du persil plat et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 70 %. Ce score est bon. La papillote de bar rayé aux herbes et aïoli rapide, le bar rayé en papillote et le bar rayé sauvage en papillote ressemblent beaucoup à cette recette.

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Disposez 2 grilles dans le four à bonne distance l'une de l'autre. Le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium aura besoin d'un peu d'espace pour gonfler et se dilater pendant la cuisson. Mieux vaut réorganiser les grilles du four pendant que le four n'est pas encore chaud. Préchauffer le four à 400 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Étalez environ une feuille de papier d'aluminium de 2 pieds sur une surface plane, la moitié étant suspendue au comptoir devant vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Placez le poisson, côté peau vers le bas, horizontalement, sur le papier d'aluminium près de l'extrémité du comptoir, en laissant environ 1 1/2 pouce de papier d'aluminium des deux côtés. Assaisonnez le côté chair du poisson avec du sel et du poivre selon votre goût et saupoudrez d'aneth, de persil et de quelques tranches de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Des écorces De Citron

Aneth

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Versez environ 2 cuillères à soupe d'huile sur le poisson. Repliez le papier d'aluminium sur le poisson et repliez les côtés du papier d'aluminium deux fois. En laissant un peu d'air dans l'emballage, roulez deux fois le dessus du papier d'aluminium en rassemblant le dessus pour former une fenêtre, en laissant environ 6 à 8 pouces entre le poisson et le dessus. Il doit ressembler à un petit paquet dont tous les côtés sont scellés. Il doit y avoir suffisamment d'espace autour du poisson pour permettre à la vapeur de s'accumuler pendant la cuisson, créant ainsi une enveloppe gonflée autour du poisson. Répétez avec les 3 morceaux de poisson restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Dragées Perles Blanches

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Mettez les gousses d'ail dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que l'ail soit finement haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger. Lorsque la pomme de terre est complètement cuite et encore chaude, posez-la sur une surface plane et ouvrez-la dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer la chair, soit un total d'environ 3 à 4 cuillères à soupe, et ajoutez-la au robot. Pulser pour combiner. Pendant que le robot est en marche, ajoutez lentement 1/2 tasse d'huile d'olive, par l'ouverture en haut, en un filet constant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Ajoutez le sucre et le jus de citron vert et mélangez pour incorporer. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Fraise, Décortiquée

Réglisse Jaune Et Verte

À l'aide de 2 plaques à pâtisserie, placez 2 enveloppes en aluminium sur chaque plaque et ajoutez un peu d'eau au fond de la plaque. Cette eau créera de la vapeur supplémentaire dans le four pendant la cuisson du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Placez les plaques à pâtisserie sur 2 grilles du four et faites cuire au four, sans les déranger, jusqu'à ce que les enveloppes commencent à gonfler, environ 12 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four et transférer immédiatement dans 4 assiettes. Pour servir, ouvrez le papier d'aluminium et arrosez d'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Equipement

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

(comme Marie Biscuits)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

frondes d'aneth fraîches hachées 2

jaunes d'oeufs 2(hiver)

persil plat haché 2girofle

ail pelé et émincé 1(peut être ou écrémé)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1( aubergines)

Pomme de terre baker de l'Idaho, lavée et séchée 2

citrons verts, jus 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

citron, coupé en fines tranches et mis au rebut 1086 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 8(hiver)

huile d'olive extra vierge 907Noix de toute sorte (hachées)

bar rayé, os des épingles enlevés, avec la peau

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le bar rayé se marie très bien avec le pinot noir, le pinot grigio et le Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagneront chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même accompagner un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Perrier-Jouet Grand Brut. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 57 dollars.

Perrier-Jouet Grand Brut

La fraîcheur et la vivacité saisissantes des fragrances florales et fruitées (fruits jaunes et fruits frais) s'enracinent, avant de laisser place à de subtiles notes de vanille et de beurre, conférant au vin un caractère fruité et homogène. Les notes de mirabelle, de citron et de bergamote émergent en premier, puis laissent la place aux fleurs d'arbres fruitiers, comme le tilleul et le chèvrefeuille. Viennent ensuite des notes de beurre, de madeleines et de sucre vanillé. Des notes persistantes de pamplemousse, de pêches blanches, de poires vertes, de pommiers et de noisettes vertes complètent le goût.