Morue, Style Romain: Baccala alla Romana

Name: Morue, Style Romain: Baccala alla Romana
Prep time: 2 d 30 min
Cook time: 2 d 30 min
Total time: 2 d 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) baccala; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 5 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 4 girofle ail, haché finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 oignons, hachés grossièrement; 1 tas tiges de persil; 1 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre, au goût; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Morue, Style romain: le Baccalan alla Romana pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 150g de protéines, 65g de matières grasses, et un total de 1291 calories. Pour 6,05 per par portion, cette recette couvertures 59% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du baccala, du sel et du poivre, des ailes de poulet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 48 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est super. Essayer Tripes à la Romaine Trippan alla Romana, Porgy, Style Romain: Pagro alla Romana, et Trippan alla romana (Tripes à la romaine) pour des recettes similaires.

Instructions

Faire tremper le baccala au réfrigérateur pendant 2 jours dans plusieurs changements d'eau. Rincez et séchez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Eau

Porter le bouillon de poulet à ébullition, réduire à frémissement et ajouter le baccala. Cuire 20 minutes à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Morue Salée

Retirer le poisson, ajouter l'ail, l'huile d'olive, le lait et le sel et le poivre au goût, bien mélanger et cuire 5 minutes. Remettre le poisson dans la casserole, cuire 5 minutes, puis servir saupoudré de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Persil

Ail

Poisson

Lait

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Poulet Entier

Persil

Céleri

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Louche

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

baccala 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir 3

carottes, hachées grossièrement 4entraîneur de pep classé 200-courant

céleri, haché grossièrement 2kilogramme

ailes, dos et os de poulet 5(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)4girofle

ail, haché finement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 2

oignons, hachés grossièrement 1tas

tiges de persil 1tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre, au goût 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Mark West Pinot Grigio. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 13 dollars par bouteille.