Latkes de Pommes de Terre au Saumon Fumé, Caviar et Crème Fraîche à l'Estragon

Name: Latkes de Pommes de Terre au Saumon Fumé, Caviar et Crème Fraîche à l'Estragon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Juif
Ingredients: 5 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 57 Noix de toute sorte (hachées) caviar; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 3 grand oeufs, battus pour mélanger; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) estragon frais haché; 1 (peut être ou écrémé) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 1 ( aubergines) 20 fines tranches de courgettes; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 340 Noix de toute sorte (hachées) saumon fumé tranché; 2 (hiver) (ou plus) huile végétale; 1 kilogramme pommes de terre Yukon Gold non pelées

La recette Latkes de Pommes de terre au Saumon Fumé, au Caviar et à la Crème Fraîche à l'Estragon pourrait satisfaire votre envie juive en environ 45 minutes. Pour 1,41 per par portion, vous obtenez un plat d'accompagnement qui sert 20. Une portion contient 115 calories, 7g de protéines, et 5g de matières grasses. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il est parfait pour Hanoukka. Un mélange de farine tout usage, d'oignon, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Blini Au Sarrasin Au Saumon Fumé, Crème Fraîche Et Caviar, Latkes De Pommes De Terre À La Truite Fumée et Crème Fraîche, et Saumon Fumé à Chaud à la Crème Fraîche à l'Estragon.

Instructions

Préchauffer le four à 300 ° F. À l'aide du côté grossier de la râpe à boîte ou du robot culinaire équipé d'une lame de râpe grossière, déchiqueter les pommes de terre. En travaillant par lots, enveloppez les pommes de terre dans un torchon et essorez l'excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Serviettes De Cuisine

Râpe

Four

Transférer dans un grand bol. Répéter le processus avec l'oignon; ajouter au bol avec les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les 4 ingrédients suivants dans le mélange de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen–vif. Travailler par lots, déposer le mélange de pommes de terre par 1/4 tasse dans la poêle; aplatir en rondelles de 3 pouces. Faire frire les latkes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, en ajoutant plus d'huile par cuillère à soupe au besoin, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les latkes sur une plaque à pâtisserie cerclée; garder au chaud au four.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Mélanger la crème fraîche et l'estragon frais haché dans un petit bol pour mélanger. Répartir le saumon fumé entre les latkes. Garnir chaque latke d'une cuillerée de crème fraîche à l'estragon, puis de caviar.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon