Gâteau Forêt Noire

Name: Gâteau Forêt Noire
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brandy de cerise; 4 (peut être ou écrémé) brandy de cerise; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain; 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Copeaux de chocolat pour la garniture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 4 (hiver) fécule; 1 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 5 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 pinte tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait, divisé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pâtisserie; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Le gâteau de la Forêt-Noire n'est peut-être que le dessert que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 818 calories, 11g de protéines, et 38g de matières grasses chacun. Pour 2,09 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 63 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange d'œufs, d'eau, d'huile et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il est parfait pour jour de valentin. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si excellent score spoonaculaire de 40%. Des recettes similaires sont gâteau forêt noire sans œuf, comment faire un gâteau forêt noire, Gâteau Forêt Noire, et Gâteau Forêt Noire.

Instructions

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites chauffer une poêle pleine d'eau à feu doux. Dans le grand bol d'un mélangeur électrique, fouetter les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, le sel et la vanille aux œufs et mélanger. Placez le bol dans le bain d'eau chaude pour chauffer le mélange entre 110 et 120 degrés F. Stabilisez le mélange en fouettant à vitesse moyenne pendant 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Sucre

Eau

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Poêle

Bol

Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine à pain, la poudre de cacao et la farine à pâtisserie. Préparez les moules à pâtisserie en graissant des moules ronds de 2 (6 pouces) de diamètre et en les saupoudrant de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Incorporer progressivement à la main les ingrédients secs tamisés dans le mélange d'œufs. Versez lentement l'huile tout en pliant. Remplissez les casseroles aux 2/3 environ avec la pâte et placez-les immédiatement au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. (La surface du gâteau devrait remonter au toucher.) Laisser refroidir 10 minutes dans les casseroles, puis retirer sur des grilles pour laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le sucre, l'eau, l'eau-de-vie de cerise et la crème de tartare dans une petite casserole. Cuire à feu doux en remuant seulement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop soit chaud. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Cerise

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, découvrir et laisser refroidir.

Placer les cerises dans une petite casserole et ajouter l'eau-de-vie en remuant pour enrober les cerises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la crème pâtissière : Réserver 2 cuillères à soupe de lait puis mélanger le reste du lait avec la moitié du sucre et porter à ébullition. Dans un petit bol, fouetter les 2 cuillères à soupe de lait réservé dans la fécule de maïs pour créer une suspension.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Amidon De Maïs

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter l'autre moitié du sucre, puis les œufs à la suspension et fouetter pour bien mélanger. Tempérer le mélange d'œufs avec le lait bouillant. (Ceci est fait en déposant une partie du lait dans le mélange d'œufs pour égaliser les températures sans cuire les œufs.) Remettez tous les liquides dans la casserole et portez à ébullition en fouettant constamment. Cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer le mélange de lait du feu et incorporer au fouet le beurre et l'extrait de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Beurre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans une grande casserole, mettre une pellicule plastique directement sur la surface et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Trancher chaque tour de gâteau (horizontalement) en couches de 3 (1/2 pouce) d'épaisseur à l'aide d'un long couteau fin ou d'un fil tendu.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placez les couches sur des plaques à pâtisserie (qui ont un rebord) et versez le sirop de cerise sur les couches, en les laissant tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour la garniture à la crème: Fouetter la crème épaisse et le sucre avec un mélangeur électrique à un pic moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Assembler les gâteaux en étalant une couche de crème pâtissière sur la couche inférieure, puis en plaçant des cerises à l'eau de vie sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Cerise

Placez une deuxième couche sur les cerises et répétez. Garnir de la dernière couche de gâteau. (Chaque gâteau aura 3 couches.) Geler la couche supérieure du gâteau avec la garniture de crème fouettée et garnir de cerises et de copeaux de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Copeaux De Chocolat