Gumbo de Poulet

Name: Gumbo de Poulet
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 tranche de lard coupée en petits lardons; 1 laisser baie; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poivron; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 jalapeno frais entier; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée bouquet de céleri, tranché (environ; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée cuisses de poulet; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée thym séché; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poudre de fichier; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée farine; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 orange, le zeste; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée (choisissez la saveur : Suisse originale, Piment Jalapeno, Ail et fines herbes ou Poivre parmesan); 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée oignon; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée échalotes; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

La recette de Gumbo de poulet pourrait satisfaire votre envie créole dans environ 2 heures. Ce plat principal a 830 calories, 47g de protéines, et 59g de matières grasses par portion. Pour 3,08 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des cuisses de poulet, des oignons, de la poudre de lime et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Essayer Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût, Gumbo vert (gumbo Z'herbes), et Gumbo de Poulet pour des recettes similaires.

Instructions

Rincez le poulet à l'eau courante froide, en éliminant tout excès de graisse. Séchez avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans une marmite ou une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Quand il commence à fumer, ajoutez seulement assez de pilons et de cuisses de poulet pour rentrer dans la poêle sans toucher et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, 8 à 10 minutes au total. À l'aide d'une pince, transférer les morceaux dans un plateau et réserver pendant que vous sautez les morceaux restants par lots, au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Pince

Lorsque tout le poulet a été retiré de la casserole, réduisez un peu le feu et saupoudrez la farine sur les gouttes, en fouettant rapidement pour mélanger. Cuire le roux, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur au beurre d'arachide, 5 à 6 minutes. Regardez attentivement; vous ne voulez pas brûler le roux. Dès que le roux est de la bonne couleur, ajoutez les légumes hachés avec le jambon, le bacon et l'ail; attention, car de la vapeur se créera au contact du roux très chaud. Réduire le feu à très bas et faire sauter le mélange doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et dégagent un peu de liquide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poulet Entier

Ail

Arachide

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Farine Tout Usage

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre de Cayenne, les poivrons noirs et blancs et le thym et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Poivre De Cayenne Moulu

Poivrer

Thym

Sel

Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet en remuant bien pour mélanger, puis remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Cuisse De Poulet

Ajouter plus de bouillon, si nécessaire, pour couvrir le poulet et porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et tombe presque mais pas tout à fait de l'os, 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les cuisses de poulet dans un plat et les réserver. Augmenter le feu sous la casserole et cuire la sauce, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à une consistance de sauce légère, 10 à 15 minutes. Remettre le poulet dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Poulet

Poulet Entier

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente