Gombo au Poulet et à l'Andouille avec Pommes de Terre Rôties

Name: Gombo au Poulet et à l'Andouille avec Pommes de Terre Rôties
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 45
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Assaisonnement cajun; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri émincé; 907 Noix de toute sorte (hachées) poitrines de poulet écorchées et désossées; 1 kgs Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 1 grand oignon, haché grossièrement; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garniture: persil frais haché, bacon cuit et émietté, sauce piquante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pommes De Terre Rôties; 1 poivron rouge, haché grossièrement

Le Gombo au poulet et à l'andouille avec Pommes de terre rôties pourrait bien être la soupe que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers sert 45 personnes et coûte 61 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 92 calories. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'huile d'arachide, de l'assaisonnement cajun, de l'oignon et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 3 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 16%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Gombo au Poulet et à l'Andouille avec Pommes de Terre Rôties, Gombo à l'Andouille et à la Courge Rôtie, et Poulet-Andouille Gumbo pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire les saucisses dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent, 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la saucisse; égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans un faitout en acier inoxydable à feu moyen; incorporer graduellement la farine et cuire, en fouettant constamment, 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit de couleur caramel. (Ne pas brûler le mélange.) Réduire le feu à doux et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit de couleur chocolat au lait et que la texture soit lisse (environ 2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Au Lait

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Four Hollandais

Augmenter le feu à moyen. Incorporer l'oignon, les 4 ingrédients suivants et, si désiré, le poivron rouge moulu. Cuire, en remuant constamment, 3 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet; ajouter le poulet et la saucisse. Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, de 1 heure et 30 minutes à 1 heure et 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Déchiqueter le poulet en gros morceaux à l'aide de 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Bouillon De Poulet

Poulet Entier

Saucisse

Oignon

Placer les pommes de terre rôties dans des bols de service. Verser le gombo sur les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Gumbo

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement avec les garnitures désirées.

ESSAYEZ CETTE TORSION!

Gombo au poulet et aux crevettes: Préparer la recette comme indiqué à l'étape suivante Incorporer 1/2 à 3/4 lb. crevettes crues de taille moyenne, pelées et déveinées (3 1/40). Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Poulet Entier

Gumbo

Servir avec des pommes de terre rôties et les garnitures désirées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rôties

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

Assaisonnement cajun 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri émincé 907Noix de toute sorte (hachées)

poitrines de poulet écorchées et désossées 1kgs

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2

gousses d'ail émincées 1grand

oignon, haché grossièrement 45Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Garniture: persil frais haché, bacon cuit et émietté, sauce piquante 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 45Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pommes De Terre Rôties 1

poivron rouge, haché grossièrement

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon blanc sont d'excellents choix pour les Cajuns. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler la bouche davantage. Le Familia Torres Pazo das Bruxas Albarino avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.

Famille Torres Pazo das Bruxas Albarino

Couleur or pâle brillante. Délicat et parfumé, avec de fines notes florales, de tilleul et de marmelade de citron. Bouche soyeuse et savoureuse, élégamment structurée.