Fricassée de Poulet aux Racines de Persil et Girolles

Name: Fricassée de Poulet aux Racines de Persil et Girolles
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme poulet fermier bio, coupé en 8 morceaux (laisser de côté le dos et le bout des ailes); 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons girolles ou cremini, fonds de tige parés, rincés doucement et coupés en 3/4 po.- pièces larges; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible bouteille de vin blanc sec; 3 grand jaunes doeufs; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gousse dail, écrasée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fraîche ou crème fouettée lourde; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur, rincés et émincés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet réduit en sodium; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". racines de persil* (2 lb. avec les sommets) ou de petits panais, les extrémités des tiges et les pointes parées, les racines pelées et coupées en 1/2 par 2 po. pièce; 4 brins de persil plus 1/4 tasse de persil haché grossièrement (utilisez les sommets des racines, sils sont tendres); 1 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du poivre, divisé; 2 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du sel de mer casher ou fin, divisé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé

La fricassée de poulet aux Racines de persil et aux girolles pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 821 calories, 41g de protéines, et 51g de matières grasses par portion. Pour 7,78 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Si vous avez des poireaux, du vin, des racines de persil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'œuf de ferme, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Sébaste Pané aux Crevettes, Fenouil et Salade d'Orange en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 75%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Fricassée de Poulet aux Racines de Persil et Girolles, Fricassée D'Asperges Rôties Et Girolles, et Fricassée de Poulet et Artichauts aux Morilles.

Instructions

Assaisonner le poulet avec 1 c. à thé. sel et 1/2 c. à thé. poivrer. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poivrer

Sel

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans un grand 6 qt. pot ou ovale de 9 x 14 po. marmite à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les poireaux et cuire, en remuant, 1 minute. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondants, de 10 à 15 minutes. Avec une cuillère à fente, transférer les poireaux dans un bol. Augmenter la chaleur sous la casserole à moyenne-élevée. Faire dorer le poulet en une seule couche, en le retournant une fois, 10 à 14 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Gras De Dos De Porc

Transférer le poulet dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Incorporer la farine dans la graisse dans une casserole et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le vin, 1/2 tasse de bouillon, les poireaux, les brins de persil, l'ail, le sucre et les racines de persil. Couvrir et laisser mijoter à feu vif; puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les racines de persil soient à peine tendres, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ail

Bouillon

Poireau

Sucre

Vin

Trempez les morceaux de poulet dans du liquide; ajoutez plus de bouillon si nécessaire pour couvrir. Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les racines de persil soient tendres et que le poulet soit bien cuit, 15 minutes pour la viande blanche (transférer dans une assiette comme fait) et 20 minutes pour la viande foncée. Revenir à la page pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Viande

Persil

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, cuire les champignons avec les 2 c. à soupe restantes. beurre, 1/2 c. à thé. sel et 1/4 c. à thé. poivrer, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, 12 à 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié du persil haché, mélanger et cuire environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Retirer du feu.

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs et la crme frache dans un petit bol. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Transférer les racines de poulet et de persil avec une cuillère à fente dans un plat chaud. Couvrir de papier d'aluminium. Jeter les brins de persil du liquide dans la casserole. Faire bouillir le liquide à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 tasses, de 4 à 7 minutes. Réduire la chaleur à basse température. Verser un peu de liquide de braisage dans le mélange de jaune d'oeuf, bien mélanger, puis incorporer le mélange dans le liquide dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Poulet Entier

Persil

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Feuille D'aluminium