Fragile Indien Parfumé

Name: Fragile Indien Parfumé
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 48
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes tranchées (de préférence avec peau; 2 oz); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 1 1 livre de courgettes, gousses de cardamome verte (environ 8 gousses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement miel doux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées (non teintes en rouge; 2 1/4 oz), hachées grossièrement; 128 Noix de toute sorte (hachées) tasse de noix de cajou crues, hachées grossièrement; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 48 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale pour graisser le papier parchemin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Fragile indien parfumé pourrait être juste le Indien recette que vous recherchez. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne sert 48 et coûte 21 cents par portion. Une portion contient 194 calories, 1g de protéines, et 16g de matières grasses. Si vous avez des amandes, de l'eau, des gousses de cardamome et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Cela fonctionne bien comme un dessert très abordable. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Cette partition est améliorable. Essayer Sauté de Crevettes aux Épices Indiennes Parfumées, Fromage Indien et Poivrons Rouges dans une Sauce aux Épinards Parfumés, et Carottes Parfumées pour des recettes similaires.

Instructions

Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 300 ° F. Huiler légèrement 2 feuilles de papier sulfurisé (16 x 12 pouces) avec de l'huile végétale et placer 1 feuille, côté huilé vers le haut, sur une surface de travail résistante à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Écrasez les gousses de cardamome avec le côté d'un grand couteau lourd et grattez les graines, en jetant les gousses. Écraser grossièrement les graines avec du mortier et un pilon ou le côté d'un couteau lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses De Cardamome

Graine

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Couteau

Porter le sucre, le miel, le sirop de maïs, l'eau, les graines de cardamome écrasées et le sel à ébullition dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, puis faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange enregistre 350 ° F au thermomètre, environ 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cardamome

Sirop De Maïs

Miel

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les noix et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange revienne à ébullition, environ 1 minute. Verser délicatement le mélange de caramel chaud sur le parchemin sur le plan de travail (soyez prudent lorsque vous versez des liquides chauds) et couvrir délicatement avec le reste de la feuille de parchemin, côté huilé vers le bas. Étalez immédiatement le mélange entre les feuilles de parchemin, en appuyant fermement avec un grand rouleau à pâtisserie en bois jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur (soyez prudent; le mélange sera toujours chaud). Si cassant durcit avant d'être suffisamment fin, transférer sur une grande plaque à pâtisserie (toujours entre les feuilles de parchemin) et chauffer cassant au four 5 minutes pour ramollir, puis continuer à rouler jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Noix

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuillère En Bois

Rouleau à Pâtisserie

Four

Laisser refroidir cassant jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour conserver sa forme tout en restant souple, 2 à 5 minutes, puis retirer la feuille supérieure de parchemin. Huiler légèrement la lame d'un grand couteau lourd ou d'un coupe-pizza et marquer la surface cassante en carrés de 1 1/2 pouce. Si cassant durcit trop pour marquer, transférer sur une grande plaque à pâtisserie et réchauffer sur du parchemin, à découvert, jusqu'à ce que la surface se ramollisse, environ 5 minutes, puis marquer immédiatement les lignes restantes. Laisser refroidir complètement cassant, à découvert, environ 30 minutes. Inverser la feuille de parchemin cassante et décoller la feuille inférieure, puis la briser en morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Coupe-pizza

Couteau

Cassant se conserve dans un récipient hermétique, en couches entre des feuilles de papier sulfurisé ou ciré, à température ambiante 1 mois.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Cassant se conserve dans un récipient hermétique, en couches entre des feuilles de papier sulfurisé ou ciré, à température ambiante 1 mois.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Equipement

Thermomètre De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes tranchées (de préférence avec peau; 2 oz)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sirop de maïs léger 11 livre de courgettes,

gousses de cardamome verte (environ 8 gousses)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

miel doux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées (non teintes en rouge; 2 1/4 oz), hachées grossièrement 128Noix de toute sorte (hachées)

tasse de noix de cajou crues, hachées grossièrement 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 48Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale pour graisser le papier parchemin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Gruener Veltliner, Riesling et rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour l'Indien. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Berger Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.