Flétan Rôti avec Salade de Pois et Menthe

Name: Flétan Rôti avec Salade de Pois et Menthe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche hachées en tasse emballées, ainsi que des brins, pour la garniture; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym frais hachées; 2 girofle ail haché; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan sans peau coupés au centre; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais (environ 1 gros citron); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron (environ 1 gros citron); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 3 (hiver) huile dolive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits pois congelés, décongelés; 1 grand poivron rouge, fourré, épépiné et coupé en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 petit grosses ou échalotes, tranchées finement

Le Flétan rôti à la salade de Pane et de Menthe est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,11 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 445 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des filets de flétan coupés au centre, des échalotes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette de Foodnetwork a 3 fans. Avec une cuillerée score de 92%, ce plat est formidable. Des recettes similaires sont Salade de Flétan et Pêche à la Vinaigrette Citron-Menthe, Salade de Pois Froids, et Flétan Rôti Lentement avec Asperges Rasées et Salade de Fenouil.

Instructions

Poisson: Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 400 degrés F. Vaporisez une petite plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson en verre avec un spray de cuisson à l'huile végétale. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson à L'huile Végétale

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Plaque à Pâtisserie

Four

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Huile D'olive

Ail

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Versez le mélange dans un sac en plastique scellable ou un plat allant au four en verre.

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Sacs Ziploc

Ajouter le flétan et l'enrober du mélange de citron. Réfrigérer pendant 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Citron

Retirez le flétan de la marinade et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement à la fourchette, environ 15 à 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Flétan

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et le poivron rouge. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et translucides, environ 6 minutes. Éteignez le feu, puis ajoutez les petits pois, la menthe hachée, le zeste de citron et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Sel Et Poivre

Zeste De Citron

échalote

Thym

Menthe

Pois

Arroser avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et mélanger pour enrober. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Déposer la salade dans 4 assiettes et garnir du flétan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Garnir de brins de menthe et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche hachées en tasse emballées, ainsi que des brins, pour la garniture 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de thym frais hachées 2girofle

ail haché 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan sans peau coupés au centre 1(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais (environ 1 gros citron)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zeste de citron (environ 1 gros citron)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 3(hiver)

huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petits pois congelés, décongelés 1grand

poivron rouge, fourré, épépiné et coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 2petit

grosses ou échalotes, tranchées finement

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.