Flétan Poêlé à la Coriandre et aux Carottes

Name: Flétan Poêlé à la Coriandre et aux Carottes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 petites grappes jeunes carottes oranges, rouges ou jaunes, parées et pelées; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée Pincée de poivre de Cayenne; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, chapelure, quelques poignées; 1 (peut être ou écrémé) gingembre frais râpé; 2 (hiver) persil frais haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, curcuma moulu; 340 Noix de toute sorte (hachées) Filets de flétan de lAlaska ou du Pacifique de 170 g; 1 (peut être ou écrémé) pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, huile dolive extra vierge; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 1 échalote, émincée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 180 ml de yogourt au lait entier

Le flétan poêlé à la coriandre et aux carottes pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 2 et coûte 8,37 per par portion. Une portion contient 409 calories, 41g de protéines, et 6g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de moutarde, des graines de coriandre, du sel de mer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est exceptionnel. Essayer Flétan Confit aux Poireaux, Coriandre et Citron, Flétan Confit aux Poireaux, Coriandre et Citron, et Carottes à la Coriandre pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer le flétan: Faire griller les graines de coriandre et de fenouil dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Coriandre

Flétan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et écraser avec un mortier et un pilon, ou transférer dans un moulin à épices propre. Broyer en une poudre fine.

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter le curcuma et le cayenne. Réserver 1/4 cuillère à café du mélange d'épices; réserver le reste du mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Disposez votre flétan sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Flétan

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner ou arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et frotter le reste du mélange d'épices sur le poisson des deux côtés. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poisson

Assaisonnement Sec Frotter

Préparer les carottes: Pendant que le poisson repose, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, remplissez un autre bol de glace et d'eau pour créer un bain de glace. Lorsque l'eau bout, ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Eau

Poisson

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférez-les dans le bain de glace avec une cuillère à fente. Retirez-les après environ 2 minutes et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Préparez la sauce au yogourt: Faites griller les graines de moutarde dans une poêle comme vous l'avez fait avec les graines de coriandre et de fenouil. Écraser ou broyer et mélanger avec du yogourt, de l'huile d'olive et du gingembre râpé. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Graines De Moutarde

Graines De Fenouil

Coriandre

Huile D'olive

Gingembre

Yogourt

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Lorsque la table est dressée, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter les filets de flétan dans la poêle et laisser cuire intacts jusqu'à ce qu'ils commencent à se libérer facilement de la poêle, environ 4 minutes. Retournez doucement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit mais encore légèrement translucide au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Flétan

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez le poisson sur le plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une autre grande poêle à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes et mélanger pour enrober. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Sel

Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir tout en restant violette, environ 2 minutes. Tirez du feu et transférez les carottes dans une assiette ou un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

échalote

Ajouter le mélange d'épices réservé à 1/4 cuillère à café à l'huile résiduelle dans la poêle. Déposer l'huile aromatisée sur les carottes et terminer avec du persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Carotte

Persil

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir le poisson et les carottes sur 2 jolies assiettes avec des carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Poisson

Arroser de sauce au yogourt ou servir la sauce dans un petit bol à côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Yogourt

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pourquoi le flétan?

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Recherchez le flétan américain du Pacifique ou de l'Alaska {Canadien Pacifique} à la ligne ou pêché dans la nature. En outre, consultez la montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay pour les dernières nouvelles sur les meilleurs choix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Fruits

Tiré du Livre de cuisine des Jeunes mariés: Idées Fraîches et Recettes Modernes pour Cuisiner avec et les Uns pour les Autres par Sarah Copeland. Texte Copyright © 2012 par Sarah Copeland; photographies copyright © 2012 par Sara Remington. Publié par Chronicle Books LLC.

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

2petites grappes

jeunes carottes oranges, rouges ou jaunes, parées et pelées 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 1pincée

Pincée de poivre de Cayenne 11 livre de courgettes,

graines de coriandre 11 livre de courgettes,

chapelure, quelques poignées 1(peut être ou écrémé)

gingembre frais râpé 2(hiver)

persil frais haché grossièrement 11 livre de courgettes,

curcuma moulu 340Noix de toute sorte (hachées)

Filets de flétan de l'Alaska ou du Pacifique de 170 g 1(peut être ou écrémé)

pour assaisonner la viande 11 livre de courgettes,

huile d'olive extra vierge 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer 1

échalote, émincée 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

180 ml de yogourt au lait entier

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Loveblock Pinot Gris. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 24 dollars par bouteille.