Fish and Chips à l'Huile de Basilic

Name: Fish and Chips à l'Huile de Basilic
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 1 oignon rouge, petits dés; 2 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 2 carottes, hachées; 57 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de céleri, hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cerfeuil; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles, pour la garniture; 3 brins aneth; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 variétés de champignons; 227 Noix de toute sorte (hachées) John Dory poisson; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 57 Noix de toute sorte (hachées) coriandre fraîche; 1 1 livre de courgettes, menthe fraîche hachée; 1 gousse dail, pelée et hachée; 227 Noix de toute sorte (hachées) flétan; 170 Noix de toute sorte (hachées) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 langoustines; 1 poireaux hachés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 fraise, décortiquée; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 454 Noix de toute sorte (hachées) pois surgelés; 567 Noix de toute sorte (hachées) pomme; 28 Noix de toute sorte (hachées) roquette (roquette); 5 brins safran; 227 Noix de toute sorte (hachées) mayonnaise, et plus, au besoin; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 4 1 petite courgette, non pelée et hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde complète; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide

La recette de Fish and Chips à l'huile de basilic pourrait satisfaire votre envie écossaise 1 heure et 25 minutes. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 1265 calories, 53g de protéines, et 66g de matières grasses. Pour 9,7 per par portion, cette recette couvertures 61% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange d'huile végétale, de cerfeuil, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Poisson Battu À La Bière (fish And Chips), Poisson Battu à la Bière (Pour Fish N'chips), et Poisson Et Frites pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour préparer les pommes de terre, trancher les pommes de terre très fines à l'aide d'une mandoline.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Placez les tranches sur une serviette et séchez. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les tranches de pommes de terre. L'huile ne doit pas être très chaude, vous voulez blanchir les pommes de terre, mais elles ne doivent pas avoir de couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Égoutter et sécher les pommes de terre. Augmentez la chaleur de l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Déposer 1 feuille de coriandre sur une tranche de pomme de terre et recouvrir d'une autre tranche de pomme de terre. Appuyez fermement sur les deux tranches et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Égoutter et réserver. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous en ayez assez pour servir vos invités.

Pour faire la purée de pois, faites suer les oignons pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter l'ail et faire suer encore 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le vin et réduire de moitié. Une fois le liquide réduit, ajouter la crème et réduire jusqu'à ce que la sauce enrobe le dos d'une cuillère en bois. Décongelez les pois et ajoutez-les au mélange de crème. À l'aide d'un mélangeur, réduire le mélange en purée, réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

42 Réglisse Rouge

Pour la salade d'herbes: Préparez la vinaigrette en combinant le vinaigre, le jus de citron vert et l'huile d'olive extra vierge. Mélanger toutes les herbes dans la vinaigrette et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Déchiré Ou Haché (10 à 12 Feuilles)

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Fraise, Décortiquée

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Pour la sauce au safran, mélanger l'oignon haché, les carottes, les poireaux et le vin blanc dans une casserole et réduire de 3/

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Safran

(et Portions Seulement)

20 Fines Tranches De Courgettes

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Une fois le liquide réduit, ajouter la crème épaisse et le safran, et laisser réduire encore jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes à feu moyen. Passer la sauce dans une passoire et retourner dans la casserole. À feu doux, ajoutez lentement de petits morceaux de beurre en remuant constamment la sauce. Réserver la sauce et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Safran

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Pour préparer la pâte à tempura, mélanger le jaune d'oeuf, la farine, le vin et l'eau, et remuer en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ne pas trop mélanger la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pour préparer le poisson, trempez les morceaux de poisson dans la pâte à tempura. Faites frire le poisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Pot De Tomates Séchées Au Soleil Dans L'huile, égouttées Et Hachées

Retirez le poisson et égouttez-le sur du papier absorbant. Assaisonner de sel pendant que le poisson est encore chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Pour servir, placez les morceaux de poisson dans chaque assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Ajouter la salade d'herbes sur le côté du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Déposer une petite cuillerée de purée de pois sur l'assiette et arroser de sauce au safran autour de l'assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Servir avec des croustilles de coriandre et arroser d'huile de basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Basilic

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Equipement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

42 Réglisse Rouge

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

1 oignon rouge, petits dés 2(hiver)

6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune)2

carottes, hachées 57Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de céleri, hachées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cerfeuil 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles, pour la garniture 3brins

aneth 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1

variétés de champignons 227Noix de toute sorte (hachées)

John Dory poisson 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 57Noix de toute sorte (hachées)

coriandre fraîche 11 livre de courgettes,

menthe fraîche hachée 1

gousse d'ail, pelée et hachée 227Noix de toute sorte (hachées)

flétan 170Noix de toute sorte (hachées)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4

langoustines 1

poireaux hachés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 fraise, décortiquée 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 454Noix de toute sorte (hachées)

pois surgelés 567Noix de toute sorte (hachées)

pomme 28Noix de toute sorte (hachées)

roquette (roquette)5

brins safran 227Noix de toute sorte (hachées)

mayonnaise, et plus, au besoin 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 4

1 petite courgette, non pelée et hachée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde complète 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau froide 1grand

oignon blanc, coupé en dés 170Noix de toute sorte (hachées)

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 454Noix de toute sorte (hachées)

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Thrive Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.