Filet de Porc Rôti fourré de Farce aux Canneberges séchées au Soleil

Name: Filet de Porc Rôti fourré de Farce aux Canneberges séchées au Soleil
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement concentré de jus de pomme décongelé; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 3 (hiver) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 2 (hiver) beurre froid; 1 carotte, coupée en petits dés; 1 tige céleri, coupé en petits dés; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. purée de chipotle; 2 (hiver) feuilles de coriandre hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, assaisonnée de sel et de poivre noir fraîchement moulu; 2 girofle ail, haché finement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cannelle moulue; 1 pincée Pincez les clous de girofle moulus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de cascabel; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 Petite oignon, haché finement; 2 (hiver) noix de pin grillées; 680 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) filet de porc au beurre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement canneberges séchées au soleil; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Filet de Porc rôti rempli de farce aux Canneberges séchées au Soleil nécessite environ 2 heures et 25 minutes du début à la fin. Pour 6,55 $par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Une portion contient 796 calories, 53g de protéines, et 35g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cannelle moulue, des clous de girofle moulus, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonacular de 69%. Essayer Médaillons de Filet de Porc Rôti avec Sauce aux Canneberges Séchées, Filet de Porc Rôti au Citron et au Poivre avec Farce de Pain de Maïs, et Longe De Porc Rôtie Avec Farce Aux Pommes, Oignons Et Prunes Séchées pour des recettes similaires.

Instructions

Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les canneberges, retirer du feu et laisser reposer 1 heure, égoutter en réservant le liquide de trempage et placer dans le bol d'un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche, Pelée Et Tranchée Ou 1 Tasse De Pêches Tranchées Non Sucrées Surgelées

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter les pignons de pin, la cannelle, les clous de girofle, la cassonade, la poudre de cascabel et quelques cuillères à soupe de liquide de trempage. Pulser jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement, retirer dans un bol et incorporer la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

1 Paquet (12 Onces) De Fromage Brie

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Déposer le filet sur un plan de travail et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Étaler une fine couche de farce au centre, replier chaque côté sur la garniture, attacher avec une ficelle de boucher et draguer légèrement dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

2/3 Tasse De Poivrons Rouges Rôtis Hachés

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Chauffer l'huile dans une sauteuse allant au four jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Faire revenir le filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettre au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits pendant environ 8 à 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Retirer et laisser reposer 10 minutes. Couper en morceaux de 1 pouce.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les oignons, la carotte et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le bouillon, le concentré de jus, la purée de chipotle et les grains de poivre, augmenter le feu à vif et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 2 tasses, environ 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Chili Chipotle

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Filtrer la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Incorporer le beurre au fouet et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

(comme Marie Biscuits)

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ficelle De Boucher

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

concentré de jus de pomme décongelé 11 livre de courgettes,

grains de poivre noir 3(hiver)

Noix de muscade supplémentaire, facultatif 2(hiver)

beurre froid 1

carotte, coupée en petits dés 1tige

céleri, coupé en petits dés 1Oignon jaune moyen, haché

1 tasse de poivre blanc en poudre 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

purée de chipotle 2(hiver)

feuilles de coriandre hachées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, assaisonnée de sel et de poivre noir fraîchement moulu 2girofle

ail, haché finement 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

cannelle moulue 1pincée

Pincez les clous de girofle moulus 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de cascabel 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1Petite

oignon, haché finement 2(hiver)

noix de pin grillées 680(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

filet de porc au beurre 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

canneberges séchées au soleil 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Filet de porc au menu? Essayez de l'associer avec du Malbec, du Pinot Noir et du Sangiovese. Le corps léger du Pinot noir est idéal pour les coupes maigres, le sangiovese moyennement corsé complète les sauces charnues, les ragoûts et autres plats multi-ingrédients, et le malbec tannique corsé se marie avec les coupes grasses et le barbecue. Vous pourriez essayer le Malbec pionnier de La Celia. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.

Malbec Pionnier La Celia

Le Malbec pionnier Finca La Celia 2017 est un vin attrayant aux arômes de fruits frais et mûrs, en parfaite harmonie avec la délicatesse des violettes et des notes de vieillissement en chêne. Très bonne attaque en bouche, avec une concentration fruitée, typique du Malbec, bouche moyennement ferme mais en même temps élégante. C'est un Malbec idéal à boire avec le rosbif d'Argetine avec des “empanadas”typiques.