Farce au Foie

Name: Farce au Foie
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bâton coupes de beurre de cacahuète, hachées grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement côtes de céleri, coupées en dés (environ; 283 Noix de toute sorte (hachées) jusquà 6 foies de poulet (environ; 1 1 livre de courgettes, thym séché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) (environ un pain moyen) pain sandwich de haute qualité ou pain italien ou français doux, coupé en dés de 3/4 de pouce, environ 8 tasses; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons moyens, coupés en dés (environ; 1 cuillère à café de romarin séché; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de dinde à faible teneur en sodium acheté en magasin ou fait maison; 2 oeufs entiers

La farce au foie pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 31g de protéines, 71g de matières grasses, et un total de 1066 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,32 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Quelques personnes ont fait cette recette, et 80 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des feuilles de persil, une cuillère à café de romarin, jusqu'à 6 foies de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est exceptionnel. Essayer Pâté de Foie - La Mousse de Foie de Poulet La Plus Soyeuse et la Plus Crémeuse de Tous les Temps, Foie de bœuf avec Compote de Figues, de Bacon et d'Oignons Caramélisés [ou le foie de bœuf ultime], et Pâté de Foie pour des recettes similaires.

Instructions

Ajustez les grilles du four en position moyenne inférieure et moyenne supérieure. Préchauffer le four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir le pain uniformément sur deux plaques à pâtisserie cerclées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pain

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire jusqu'à ce que les cubes de pain soient complètement séchés, 30 à 40 minutes, en tournant les plateaux et en remuant les cubes de pain plusieurs fois pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir. Augmenter la chaleur du four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons coupés en dés et le céleri et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

Retirer et réserver.

Séchez les foies avec une serviette en papier et coupez-les en segments de 2 pouces. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Ajouter les foies et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté, environ 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les centres soient moyennement rares, environ 1 minute de plus.

Retirer les foies et ajouter 1 tasse de bouillon dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Dans un mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur à immersion, réduire les foies en purée avec le liquide déglacant jusqu'à ce que le mélange soit généralement lisse avec quelques petits morceaux de foie restants. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Robot Culinaire

Blender

Fouetter le reste du bouillon, les œufs et les herbes séchées dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbes Séchées

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer le mélange de foie au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Incorporer les cubes de pain, les oignons et le céleri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

Céleri

Oignon

Poivrer

Sel

Utilisez une partie de la farce pour farcir l'oiseau si vous le souhaitez. Pour cuire le reste de la farce, transférer dans un plat de cuisson rectangulaire beurré de 9 po sur 9 po, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée indique 150 ° F lorsqu'il est inséré au centre du plat, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce