Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli au Chili Vert

Name: Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli au Chili Vert
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) baies de piment de la jamaïque; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) piment poblano finement haché avec graines; 2 (hiver) grains de poivre noir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de chipotle; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre; 2 pouce bâton de cannelle, cassé; 1 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 grand (gros) jaune doeuf; 4 girofle (gros) ail, non pelé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 (hiver) jus de citron vert frais; 1 grand (grand) poblano; 1 nervure entrecôte avec os, environ 1 1/2 pouce dépaisseur; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 serrano ou jalapeño, haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) paprika doux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile végétale, et plus encore pour les grillades; 7 girofle clous de girofle (entiers)

Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli au Chili Vert est un sans gluten et sans produits laitiers recette avec 40 portions. Pour 29 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 38 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le 4 Juillet. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez du poblano, de la poudre de chili ancho, des grains de poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillère score de 12%, ce plat n'est pas si énorme. Des recettes similaires incluent Entrecôte Grillée Latine avec Aïoli au Chili Vert, Steak de Jupe de Chili au Café et à l'Ancho avec Chili Vert-Relish aux Pommes, et Frites de Steak Grillées à l'Aïoli aux Agrumes et au Thym.

Instructions

Dans une petite poêle, faire griller le piment de la Jamaïque, les grains de poivre, les graines de cumin, la cannelle et les clous de girofle à feu moyennement vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Grains De Poivre

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Girofle

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir complètement. Broyer en poudre et transférer dans un petit bol. Incorporer les poudres de paprika, de chipotle et d'ancho, le sel et le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de la sauce adobo sur tout l'entrecôte et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entrecôte

Assaisonnement Sec Frotter

Préchauffer le four à 35 degrés

Matériel que vous utiliserez

Four

Envelopper l'ail dans du papier d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

À feu ouvert ou sous un gril préchauffé, rôtir le poblano jusqu'à ce qu'il soit complètement carbonisé; laisser refroidir. Peler, épépiner et hacher grossièrement le poblano.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Transférer dans un mixeur. Pressez les gousses d'ail molles de leur peau dans le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le jus de citron vert, le jaune d'oeuf, le serrano, le cumin et la coriandre et réduire en purée. Avec la machine allumée, versez lentement la 1/2 tasse d'huile jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Coriandre

Jaune D'oeuf

¼ Cuillère à Café D'origan

Sel

Huile De Cuisson

Allumez un gril. Huiler la grille. Faire griller le steak à feu modérément vif pendant 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé à l'extérieur et moyennement rare à l'intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Laisser reposer le steak pendant 5 minutes. Trancher et servir avec l'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

baies de piment de la jamaïque 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

piment poblano finement haché avec graines 2(hiver)

grains de poivre noir 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de chipotle 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre 2pouce

bâton de cannelle, cassé 1(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1grand

(gros) jaune d'oeuf 4girofle

(gros) ail, non pelé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 3(hiver)

jus de citron vert frais 1grand

(grand) poblano 1nervure

entrecôte avec os, environ 1 1/2 pouce d'épaisseur 40Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 1

serrano ou jalapeño, haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 2(hiver)

paprika doux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile végétale, et plus encore pour les grillades 7girofle

clous de girofle (entiers)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le Steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le Merlot Flora Springs Napa Valley avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.

Hôtels proches de la Napa Valley Merlot

Débordant de grandes saveurs de cerise noire, de baies de genièvre et de réglisse noire, s'atténuant dans des notes de cardamome, de cannelle et de crème à la vanille douce. Il y a une minéralité de granit intrigante dans le vin avec un profil de chêne doux et grillé en finale. C'est un merveilleux vin autonome, mais qui peut être associé à une variété de plats. Sa personnalité énergique en fait un bon accord avec presque tout ce avec quoi un Cabernet serait associé, un plat de steak préféré par exemple, mais la structure des tanins du vin est suffisamment douce pour être associée à des aubergines au parmesan ou à votre plat de poulet préféré.