Enchiladas de Dinde

Name: Enchiladas de Dinde
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 8 piments ancho séchés, * graines enlevées; 2 grand carottes, hachées grossièrement; 2 oignon céleri, haché grossièrement; 2 Votre dinde rôtie ou vos poulets rôtis préférés; 1 -2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Les piments séchés sont souvent assez épicés et laissent leur chaleur sur vos mains, de sorte que certains cuisiniers aiment porter des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux. Veillez à ne pas toucher vos yeux; 2 (hiver) graines daneth entières; 20 piments arbol séchés, graines enlevées; 8 12 pouces tortillas de farine (12 po); 4 tête ail, gousses séparées et pelées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Limes, coupées en quartiers; 2 grand oignons, hachés grossièrement; 28 Noix de toute sorte (hachées) Le Queso Chihuahua est un fromage mexicain filiforme et fondant. Si indisponible, utilisez m zarella; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement queso Chihuahua râpé; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fresque de queso râpée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Le Queso fresco est un fromage mexicain doux et granuleux disponible dans de nombreux supermarchés. La cotija et la feta sont de bons substituts; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sure; 2 kilogramme tomates San Marzano entières, pelées, égouttées et épépinées; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de la dinde cuite tirée (de la dinde rôtie) ou du poulet (de 2 poulets rôtis); 3 (hiver) beurre non salé, ramolli, pour graisser le plat allant au four; 4 (hiver) graines de coriandre entières; 2 (hiver) graines de cumin entières

Enchiladas de dinde pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Pour 4,94 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 51g de matières grasses, et un total de 1082 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Un mélange de piments ancho, de graines de coriandre, de graines d'aneth et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Essayer Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de Dinde au Chili Vert), Enchiladas de Dinde, et Enchiladas de Dinde pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons, les piments ancho et arbol, l'ail, le céleri, les carottes, la coriandre, le cumin et l'aneth et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre puis transférer dans la rôtissoire dans laquelle vous rôtirez la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Arbol Chili

Coriandre

Tomate

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Dinde Entière

¼ Cuillère à Café D'origan

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Bol

Rôtir la dinde selon votre recette. Au fur et à mesure que la dinde rôtit, son jus et sa graisse s'égouttent et font cuire les ingrédients de la sauce enchilada. (Gardez à l'esprit que si vous badigeonnez la dinde avec le jus de dinde, elle sera aromatisée avec les ingrédients de votre sauce enchilada. Pour éviter d'aromatiser votre dinde de cette façon, badigeonnez-la de beurre fondu, de bouillon de dinde ou de poulet, ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou d'une combinaison de ceux-ci.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Bouillon De Poulet

Poulet Entier

Beurre

Dinde Entière

Lorsque vous retirez la dinde du four pour qu'elle repose, vérifiez que les légumes sont tendres et, si nécessaire, remettez-les au four pour terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Travailler par lots, transférer le mélange enchilada dans un robot culinaire ou un mélangeur et traiter jusqu'à consistance lisse, si nécessaire, utiliser quelques éclaboussures d'eau pour desserrer ou amincir le mélange et créer une pâte lisse. Assaisonner de sel et de poivre. FAIRE À L'AVANCE: La sauce enchilada peut être préparée à l'avance et réfrigérée, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3 jours, ou congelée, jusqu'à 3 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Sel Et Poivre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Préchauffer le four à 177° et beurrer 2 plats de cuisson (9 par 13 pouces).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir environ 1 tasse de sauce enchilada dans le fond de chaque plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Propager

Choisissez la viande de la carcasse de dinde restante et transférez-la dans un grand bolvous aurez besoin d'environ 4 tasses de viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Restes De Dinde

Viande

Ajouter la moitié du reste de la sauce enchilada, ainsi que la moitié du queso fresco et la moitié du queso Chihuahua, et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Queso Fresque

Sur une surface de travail, étalez environ 1 tasse de garniture de dinde sur la moitié inférieure de 1 tortilla et roulez-la à la burrito, en la pliant sur les côtés pour les sceller. Répétez avec les tortillas restantes et la garniture. Disposer les enchiladas bien dans les 2 plats de cuisson préparés, puis couvrir avec le reste de la sauce, suivi du reste du queso fresco et du queso Chihuahua. À FAIRE À L'AVANCE: Les enchiladas de dinde peuvent être assemblées jusqu'à ce point, couvertes et réfrigérées, jusqu'à 24 heures, ou congelées jusqu'à 3 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Dinde Entière

Rouler

Couvrir les enchiladas de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit épaissie et foncée, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Servir immédiatement avec de la crème sure et des limes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Chaux

Equipement

Ingrédients

Portion:

piments ancho séchés, * graines enlevées 2grand

carottes, hachées grossièrement 2oignon

céleri, haché grossièrement 2

Votre dinde rôtie ou vos poulets rôtis préférés 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Les piments séchés sont souvent assez épicés et laissent leur chaleur sur vos mains, de sorte que certains cuisiniers aiment porter des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux. Veillez à ne pas toucher vos yeux 2(hiver)

graines d'aneth entières 20

piments arbol séchés, graines enlevées 812 pouces

tortillas de farine (12 po)4tête

ail, gousses séparées et pelées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Limes, coupées en quartiers 2grand

oignons, hachés grossièrement 28Noix de toute sorte (hachées)

Le Queso Chihuahua est un fromage mexicain filiforme et fondant. Si indisponible, utilisez m zarella 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

queso Chihuahua râpé 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fresque de queso râpée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Le Queso fresco est un fromage mexicain doux et granuleux disponible dans de nombreux supermarchés. La cotija et la feta sont de bons substituts 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sure 2kilogramme

tomates San Marzano entières, pelées, égouttées et épépinées 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

À propos de la dinde cuite tirée (de la dinde rôtie) ou du poulet (de 2 poulets rôtis)3(hiver)

beurre non salé, ramolli, pour graisser le plat allant au four 4(hiver)

graines de coriandre entières 2(hiver)

graines de cumin entières

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Mexicain au menu ? Essayez l'accord avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le vignoble enRoute Les Pommiers Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 62 dollars par bouteille.