Dinde Rôtie à l'Érable et Sauce

Name: Dinde Rôtie à l'Érable et Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 olives farcies au piment; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes hachées grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. marjolaine séchée; 3 (hiver) farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 3 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. zeste de citron râpé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vrai sirop dérable; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 6 kgs dinde entière, cou et abats réservés

La Dinde rôtie à l'érable et la sauce nécessitent environ 45 minutes du début à la fin. Ce plat principal a 431 calories par jour, 50g de protéines, et 20g de matières grasses par portion. Pour 1,29 per par portion, cette recette couvertures 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 20 personnes. 279 personnes ont été impressionnées par cette recette. Cette recette d'Allrecipes nécessite du cidre de pomme, du laurier, de la marjolaine et du zeste de citron. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Action de Grâces. Avec une cuillère score de 88%, ce plat est excellent. Essayez Dinde Rôtie Juteuse avec Sauce à l'Érable, Rôti De Dinde glacé Au sirop d'Érable Avec Sauce Au Riesling, et Dinde Rôtie Simple avec une Sauce Riche à la Dinde pour des recettes similaires.

Instructions

Faire bouillir le cidre de pomme et le sirop d'érable dans une casserole épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/2 tasse (environ 20 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Sirop D'érable

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer 1/2 du thym et de la marjolaine et tout le zeste de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Marjolaine

Thym

Ajouter le beurre ou la margarine et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter du sel et du poivre moulu au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid (le sirop peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sirop

Sel

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer la grille du four dans le tiers le plus bas du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laver et sécher la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Placer la dinde dans une grande rôtissoire. Glissez la main sous la peau du sein pour desserrer la peau du sein. Frottez 1/2 tasse du mélange de beurre d'érable sous la peau de la poitrine. Si vous prévoyez de farcir de la dinde, faites-le maintenant. Frottez 1/4 tasse du mélange de beurre d'érable sur l'extérieur de la dinde. Avec de la ficelle de cuisine, attachez les cuisses de dinde ensemble sans serrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre D'érable

Farce

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Poêle à Rôtir

Disposer l'oignon haché, le céleri haché et la carotte hachée autour de la dinde dans la rôtissoire. Si désiré, le cou et les abats peuvent être ajoutés aux légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Dinde Entière

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Saupoudrer le thym et la marjolaine restants sur les légumes et verser le bouillon de volaille dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Légume

Marjolaine

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Rôtir la dinde à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et couvrir la dinde sans serrer de papier d'aluminium (côté brillant vers la dinde). Continuer à rôtir jusqu'à tendreté, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Environ 3 à 4 heures non farcies, 4 à 5 heures farcies. Percez l'articulation de la cuisse avec une fourchette, si le jus est clair ou légèrement rose, la dinde est cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Transférer la dinde dans un plat et la crique avec du papier d'aluminium. Réserver le mélange de casserole pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Pour préparer la sauce: Filtrer le jus de cuisson dans une tasse à mesurer. Cuiller la graisse des jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Ajouter assez de bouillon de poulet pour faire 3 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Transférer le liquide dans une casserole épaisse et porter à ébullition.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger 3 cuillères à soupe du mélange de beurre d'érable réservé avec la farine dans un petit bol pour former une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre D'érable

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter l'arrosoir dans le mélange de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le thym frais haché et la feuille de laurier. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit et légèrement épaissi, en fouettant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Laurier