Côtes Levées des Fêtes

Name: Côtes Levées des Fêtes
Prep time: 8 h 25 min
Cook time: 8 h 25 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 9 côtes levées de bœuf avec os; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes coupées en gros morceaux; 4 brins persil frais, tiges et feuilles séparées; 4 brins romarin frais; 4 brins coupé en quartiers, 1 ); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons pelés et coupés en quartiers; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante panais, coupés en gros morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde brune épicée; 340 Noix de toute sorte (hachées) ou canette de bière brune, comme la Guinness; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante navets pelés et coupés en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce Worcestershire

Les côtes levées de Vacances sont un sans produits laitiers recette avec 4 portions. Une portion contient 187 calories, 3g de protéines, et 5g de matières grasses. Pour 1,16 $par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 5 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 8 heures et 25 minutes. Un mélange de thym, d'oignons, de bière stout et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. Avec une cuillère score de 62%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Côtes Levées des Fêtes, Côtes Courtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût de Hominy d'Un Nouveau Virage dans le Sud, et Côtes Courtes.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer les côtes levées de sel et de poivre. Lorsque l'huile est chaude, faire dorer les côtes courtes, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Pendant que les côtes levées sont dorées, placez une couche de morceaux de carottes et d'oignons dans le fond d'une mijoteuse et saupoudrez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtes Levées De Boeuf

Carotte

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mijoteuse

Déposer la viande dorée sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les carottes et les oignons restants ainsi que les panais et les navets. Attachez ensemble le romarin et le thym avec les tiges de persil et ajoutez-les dans la casserole avec la moutarde et le Worcestershire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Panais

Romarin

Carotte

Moutarde

Persil

Navet

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Versez sur la stout, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir presque le contenu. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 6 à 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stout

Eau

Viande

Pour servir, retirez délicatement la viande et les légumes de la mijoteuse. Filtrer les jus. Écumez le gras et réservez 2 tasses de jus et 1 côte courte pour la recette du tour 2 Soupe de bœuf braisé et de champignons si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe Aux Champignons

Légume

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Mijoteuse

Servir le reste des côtes levées avec le jus restant et garnir de feuilles de persil hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Jus

Nervure

Equipement

Poêle

Mijoteuse

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

côtes levées de bœuf avec os 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)21 litre de lait entier, à température ambiante

carottes coupées en gros morceaux 4brins

persil frais, tiges et feuilles séparées 4brins

romarin frais 4brins

coupé en quartiers, 1 )4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons pelés et coupés en quartiers 21 litre de lait entier, à température ambiante

panais, coupés en gros morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

moutarde brune épicée 340Noix de toute sorte (hachées)

ou canette de bière brune, comme la Guinness 21 litre de lait entier, à température ambiante

navets pelés et coupés en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont mes meilleurs choix pour les côtes de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Vous pouvez essayer les caves Twomey de Silver Oak Russian River Pinot Noir. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 50 dollars par bouteille.

Twomey Cellars by Silver Oak Pinot Noir de Rivière Russe

Notre Pinot Noir Russian River Valley 2009 a une couleur rubis avec des reflets violets et un nez complexe de pétales de rose frais, de lilas, de pommes confites, d'épices douces et un soupçon de menthe poivrée. Il a une attaque riche et large en bouche et des notes de caramel, de caramel au beurre et de fruits rouges mûrs. Ce vin expressif a une finale équilibrée de fruits, d'épices, d'acidité naturelle brillante et de tanins à grain fin.