Curry de Poulet Ultime (Tamatar Murghi) de la Cuisine Indienne Dépliée

Name: Curry de Poulet Ultime (Tamatar Murghi) de la Cuisine Indienne Dépliée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates en dés en conserve avec leur jus; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 12 piments de cayenne rouges séchés (comme les piments darbol), tiges jetées; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîche finement hachées et tiges tendres; 2 (hiver) graines de coriandre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Curry; 2 (peut être ou écrémé) Mélange de Raghavan (ci-dessus) ou poudre de curry de Madras achetée en magasin; 4 gingembre frais (chacun de la taille et de lépaisseur dune pièce de 25 cents; pas besoin de peler la peau), haché grossièrement; 4 clous de girofle de taille moyenne ail, haché grossièrement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Mélange de Raghavan; 1 1 livre de courgettes, curcuma moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 1 Petite oignon, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, gros sel casher ou de mer; 680 Noix de toute sorte (hachées) poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 2 pouces; 2 (peut être ou écrémé) graines de moutarde noire ou jaune

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le curry de poulet ultime (Tamatar Murghi) de 'Indian Cooking Unfolded. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 407 calories. Pour 3,85 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Cette recette est typique de la cuisine indienne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et entier 30 régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de sel de mer, de graines de moutarde, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Essayer Pois Cassés Jaunes Fumés (Tamatar Chana Dal) de la Cuisine Indienne Dépliée, Poppadums avec Trempette à l'Oignon Épicé au Chili et à la Grenade à l'Avocat de la Cuisine Indienne Dépliée, et Salade de Betteraves Braisées à la Vinaigrette aux Raisins Dorés de la Cuisine Indienne Dépliée pour des recettes similaires.

Instructions

Placez la coriandre, le cumin, les graines de moutarde, les grains de poivre, les clous de girofle et les piments dans un moulin à épices (vous pouvez également utiliser un moulin à café) et broyez-les à la consistance du poivre noir finement moulu. Incorporer le curcuma, qui jaunira le mélange d'épices avec sa disposition lumineuse et ensoleillée caractéristique. Conservez le mélange d'épices dans un récipient hermétiquement fermé, à l'abri de l'excès de lumière, de chaleur et d'humidité, jusqu'à 3 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Graines De Moutarde

Grains De Poivre

Mélange D'assaisonnement

Coriandre

Curcuma

Piment

Girofle

Café

¼ Cuillère à Café D'origan

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile semble miroiter, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit brun caramel clair sur les bords, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Ail

Gingembre

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer le mélange d'épices dans la poêle et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez les épices rôtir dans le mélange d'oignons jusqu'à ce que les arômes changent radicalement, 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Oignon

Verser les tomates et remuer une ou deux fois. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce épaisse, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux de tomates ramollissent, que l'excès d'humidité s'évapore et que certaines huiles des épices commencent à parsemer le bord de la sauce, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

épices

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Verser la moitié et la moitié dans la poêle et gratter le fond une ou deux fois pour libérer les morceaux d'oignon, d'ail et de gingembre, déglacer efficacement la poêle et libérer ces saveurs dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Oignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le curry épais dans un mélangeur. En maintenant le couvercle vers le bas, réduisez le curry en purée jusqu'à ce qu'il soit légèrement caillé, mais lisse, et de couleur orange safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Poudre De Curry

Matériel que vous utiliserez

Blender

Remettre la sauce dans la poêle et incorporer le poulet et le sel. Laisser mijoter le curry, couvert, à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet, lorsqu'il est coupé à la fourchette ou au couteau, soit bien cuit, ne soit plus rouge rosé et que son jus soit limpide, 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poudre De Curry

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couteau

Saupoudrer la coriandre sur le curry de poulet et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poulet Entier

Poudre De Curry

Equipement

Poêle

Blender

Couteau

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

grains de poivre noir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates en dés en conserve avec leur jus 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)12

piments de cayenne rouges séchés (comme les piments d'arbol), tiges jetées 2(hiver)

feuilles de coriandre fraîche finement hachées et tiges tendres 2(hiver)

graines de coriandre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Curry 2(peut être ou écrémé)

Mélange de Raghavan (ci-dessus) ou poudre de curry de Madras achetée en magasin 4

gingembre frais (chacun de la taille et de l'épaisseur d'une pièce de 25 cents; pas besoin de peler la peau), haché grossièrement 4clous de girofle de taille moyenne

ail, haché grossièrement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Mélange de Raghavan 11 livre de courgettes,

curcuma moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moitié-moitié 1Petite

oignon, haché grossièrement 11 livre de courgettes,

gros sel casher ou de mer 680Noix de toute sorte (hachées)

poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 2 pouces 2(peut être ou écrémé)

graines de moutarde noire ou jaune

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Indien au menu ? Essayez de l'accompagner de Gruener Veltliner, de Riesling et de rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Berger Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.