Curry d'Agneau

Name: Curry d'Agneau
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) désossés (ou 3 livres avec os), ragoût dagneau, jarrets dagneau et / ou steaks dépaule dagneau; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons, hachés (environ; 3 girofle ail écrasé; 2 (hiver) ghee (beurre clarifié), ou 1 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge avec 1 cuillère à soupe de beurre; 2 (hiver) poudre de curry (au goût); 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ¼ cuillère à café d'origan; 1 1 livre de courgettes, romarin frais, haché; 1 1 livre de courgettes, thym séché; 2 tranches citron, avec couenne (utiliser 3 tranches si vous utilisez des citrons Meyer); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes pelées et hachées, de préférence des pommes Granny Smith vertes acidulées (environ; 40 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de raisins secs dorés; 350 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tasse de bouillon de poulet; 680 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 livres de pommes de terre, coupées en quartiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz basmati; 1 WES E Arts de la langue anglaise Chutney et/ou yogourt à servir

Le curry d'agneau est un sans gluten recette avec 6 portions. Ce plat principal a 651 calories, 41g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. Pour 2,97 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Simply Recipes compte 285 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat indien. Un mélange de riz basmati, de cumin, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires incluent Côtelettes d'Agneau à la Crème de Curry ou Carré d'Agneau, Curry d'Agneau, et Curry d'Agneau.

Instructions

Faire dorer les morceaux d'agneau de tous les côtés:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Chauffer le ghee ou le beurre à l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais (avec couvercle) ou une marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Olive

Ghee

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Travailler par lots si nécessaire, bien faire dorer la viande de tous les côtés et la retirer de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire la base de curry: Baisser le feu à moyen-doux et ajouter la poudre de curry au ghee ou à l'huile. Cuire doucement pendant une minute ou deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Ghee

Huile De Cuisson

Ajouter les oignons et l'ail et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Remettre l'agneau dans la poêle et ajouter la coriandre, le poivre noir, le cumin, le romarin, le thym, les tranches de citron, les pommes, les raisins secs, le bouillon de poulet et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Poivre Noir

Coriandre

Romarin

Raisin

Pomme

¼ Cuillère à Café D'origan

Citron

Thym

Agneau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire le curry : Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux et couvrir la casserole. (Vous pouvez également mettre la casserole dans un four à 300 ° F).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Matériel que vous utiliserez

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Cuire pendant 2 heures. Vérifiez à 2 heures pour voir si la viande tombe de l'os. Il devrait commencer à le faire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les pommes de terre et cuire encore 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Cuire le riz: Pendant la cuisson du curry, faites cuire le riz. Mettez 2 tasses de riz basmati dans une casserole à fond moyen et épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

Poudre De Curry

Riz

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter 3 tasses d'eau (moins ou plus selon les instructions sur l'emballage), une cuillère à soupe de beurre ou de ghee et une cuillère à café de sel. Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes (vérifiez à nouveau les instructions sur l'emballage).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Ghee

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer du feu, garder à couvert et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis pelucher à la fourchette.

Servir: Pour servir, vous pouvez retirer la viande des os ou la laisser allumée. Goûtez au sel et ajoutez un peu plus de poudre de curry ou de cayenne si vous voulez des choses plus épicées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Poivre De Cayenne Moulu

Viande

Sel

Servir sur du riz avec du chutney et / ou du yogourt pour arroser sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Yogourt

Riz

Equipement

Four Hollandais

Poêle

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

907Noix de toute sorte (hachées)

désossés (ou 3 livres avec os), ragoût d'agneau, jarrets d'agneau et / ou steaks d'épaule d'agneau 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons, hachés (environ 3girofle

ail écrasé 2(hiver)

ghee (beurre clarifié), ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge avec 1 cuillère à soupe de beurre 2(hiver)

poudre de curry (au goût)2(peut être ou écrémé)

(gros tube)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre moulue 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

¼ cuillère à café d'origan 11 livre de courgettes,

romarin frais, haché 11 livre de courgettes,

thym séché 2tranches

citron, avec couenne (utiliser 3 tranches si vous utilisez des citrons Meyer)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes pelées et hachées, de préférence des pommes Granny Smith vertes acidulées (environ 40Noix de toute sorte (hachées)

1/4 tasse de raisins secs dorés 3506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 tasse de bouillon de poulet 680Noix de toute sorte (hachées)

1/2 livres de pommes de terre, coupées en quartiers 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz basmati 1WES E Arts de la langue anglaise

Chutney et/ou yogourt à servir

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'accompagner de Chenin Blanc, de Gewurztraminer et de Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Les vins Fram Chenin Blanc avec une note de 5 étoiles sur 5 semblent être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.