Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé

Name: Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24
Cuisine: Américain
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie tamisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sirop de maïs léger; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poudre de cacao hollandaise; 3 Gros Œufs; 1 Mélange à gâteau au Fudge au Chocolat Noir de Luxe Humide Duncan Hines; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 (peut être ou écrémé) sel de mer, de préférence fleur de sel (jai utilisé environ 1 cuillère à café de sel casher); 454 Noix de toute sorte (hachées) chocolat mi-sucré, fondu et refroidi; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé, température ambiante; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez les Cupcakes au Chocolat au caramel salé. Cette recette sert 24 et coûte 69 cents par portion. Une portion contient 340 calories, 2g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette de Tidy Mom compte 366 fans. Un mélange de sel de mer, de sucre de confiserie, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé, Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé, et Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé.

Instructions

Préchauffer le four à 350

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger à feu doux jusqu'à homogénéité, puis mélanger à feu vif pendant 2 minutes.

Verser dans des moules à cupcakes doublés de papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Cuire au four pendant 20 min. Refroidir complètement. Pour la garniture (recette ci-dessous), utilisez un couteau à éplucher pour couper un morceau en forme de cône (environ 3/4 de pouce de profondeur) au centre de chaque cupcake. Verser 3 à 4 cuillères à café de garniture chaude dans chaque cupcake évidé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Four

Couteau

Saupoudrer une pincée de sel de mer sur la garniture (j'ai utilisé du sel casher). Remplissez une poche à pâtisserie munie d'une pointe en étoile moyenne (j'ai utilisé un 1M) avec du glaçage. Déposer le glaçage au chocolat noir (recette ci-dessous) sur chaque cupcake et garnir d'une pincée de sel de mer (encore une fois, j'ai utilisé du sel casher). Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, ne pas réfrigérer. (J'ai mis le mien dans le sous-sol frais).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Sel De Mer

Glaçage

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Faire chauffer le sucre avec l'eau et le sirop de maïs dans une casserole épaisse à feu vif, en tourbillonnant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop soit clair. Arrêtez de remuer et fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Cuire jusqu'à ce que le sirop arrive à ébullition, en lavant les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide au besoin. Faire bouillir, faire tourner doucement la casserole de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé et atteigne juste 182°

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer du feu et verser lentement et PRUDEMMENT la crème. Le mélange éclaboussera. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sel de mer. Utiliser immédiatement. Si le caramel commence à durcir, réchauffez doucement jusqu'à ce qu'il soit à nouveau versé.** REMARQUE: vous aurez BESOIN d'un thermomètre à bonbons pour cette étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Bonbon

Crème

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Cuillère En Bois

Mélanger le cacao et l'eau bouillante, en remuant jusqu'à dissolution du cacao. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne et élevée, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient pâles et moelleux. Réduire la vitesse à faible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poudre De Cacao

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Ajouter le chocolat fondu et refroidi, battre jusqu'à ce qu'il soit combiné et gratter les côtés du bol au besoin. Incorporer le mélange de cacao. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, le glaçage peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 1 mois, dans un récipient hermétique. Avant utilisation, porter à température ambiante et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat