Cuisiner le Livre: Pétoncles à la Purée de Pois et Jambon

Name: Cuisiner le Livre: Pétoncles à la Purée de Pois et Jambon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits pois frais ou congelés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Un peu dhuile dolive extra vierge ou de canola, pour servir; 1 Petite gousse dail, hachée finement; 1 laisser de 1 gros bouquet de menthe, haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de canola ou dolive; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de tournesol ou darachide; 12 pétoncles de plongeur, nettoyés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 4 grand tranches fines de jambon serrano ou de prosciutto (ou 8 fines tranches de bacon cuit); 3 (hiver) beurre non salé

Cette recette fait 4 portions avec 369 calories, 11g de protéines, et 30g de matières grasses chacun. Si 1,52 per par portion tombe dans votre budget, Cuisinez le livre: Les Pétoncles à la Purée de Pois et au Jambon pourraient être géniaux sans gluten recette à essayer. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Si vous avez des petits pois, des pétoncles de plongeur, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Livre de cuisine : Purée de Pommes de Terre au Basilic, Livre De Cuisine: Purée De Pommes De Terre À L'Ail Et Au Romarin, et Livre de cuisine: Pudding à la Semoule au Chocolat et Purée de Framboises pour des recettes similaires.

Instructions

Tout d'abord, faites la purée de pois: Faites cuire les pois dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, puis égouttez-les en réservant l'eau de cuisson et videz les pois dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Mettez l'huile et l'ail dans une petite casserole et laissez-les grésiller doucement pendant à peine une minute jusqu'à ce que l'ail commence à se colorer. Versez-le rapidement dans le mélangeur avec les pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Pois

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Ajouter le beurre, la menthe et une pincée de sel et de poivre. Mélanger en purée, en ajoutant un peu du liquide de cuisson si nécessaire pour donner une consistance similaire à celle du houmous grossier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement; gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Beurre

3 Tasses De Provolone Ou De Mozzarella Râpé Ou Une Combinaison Des 2

Menthe

Pour cuire les pétoncles, mettez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Déchirez le jambon en gros morceaux et ajoutez—le à la poêle, en retournant les morceaux dans l'huile dès qu'ils commencent à croquer - cela devrait prendre moins d'une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Jambon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette chaude. Assaisonner les pétoncles, les ajouter à la poêle et cuire environ une minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous. Retournez-les et faites cuire une minute de l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer immédiatement les pétoncles dans 4 assiettes chaudes, en ajoutant quelques morceaux de jambon à chacune. Mettre une bonne cuillerée de purée de pois à côté des pétoncles, arroser d'un peu d'huile extra vierge et du jus de la poêle à pétoncles, et broyer sur un peu de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivrer

Jambon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir tout de suite.

Equipement

Robot Culinaire

Blender

Poêle

Ingrédients

Portion:

5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petits pois frais ou congelés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Un peu d'huile d'olive extra vierge ou de canola, pour servir 1Petite

gousse d'ail, hachée finement 1laisser

de 1 gros bouquet de menthe, haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile de canola ou d'olive 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile de tournesol ou d'arachide 12

pétoncles de plongeur, nettoyés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 4grand

tranches fines de jambon serrano ou de prosciutto (ou 8 fines tranches de bacon cuit)3(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay GEN5. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 9 dollars.