Crostini Doux de Polenta au Mascarpone, Framboises, Pistaches et Miel de Lavande

Name: Crostini Doux de Polenta au Mascarpone, Framboises, Pistaches et Miel de Lavande
Prep time: 1 h 27 min
Cook time: 1 h 27 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement miel sombre et savoureux, comme la lavande ou la forêt sauvage, bien que de préférence pas le sarrasin; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mascarpone; 1 pinte framboises rouges; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pistache décortiquées, écorchées, légèrement grillées et hachées grossièrement; 4 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile végétale à saveur douce, plus extra pour graisser la casserole; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement de leau, de préférence encore de source ou filtrée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement semoule de maïs jaune, de préférence moulue en pierre

La recette de Crostini de Polenta Sucrée au Mascarpone, aux Framboises, aux Pistaches et au Miel de Lavande pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 1 heure et 27 minutes. Pour 82 cents par portion, vous obtenez un hor d'oeuvre qui sert 8. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 298 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, de la peau, des framboises et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Semifreddo au Yaourt au Miel aux Framboises et Pistaches, Gâteau aux Amandes au Miel avec Framboises, Orange et Pistaches, et Prunes Rôties au Miel avec Mascarpone et Pistaches pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la polenta: Tapisser un moule à pain de 8 x 4 pouces d'une pellicule plastique et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Moule à Pain

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le sel, puis saupoudrer progressivement la semoule de maïs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer après l'ajout du dernier de la semoule de maïs: le mélange commencera à épaissir assez rapidement. Réduire le feu à moyen et cuire la polenta environ 30 à 40 minutes en remuant fréquemment. Déposez un peu de polenta dans une assiette et goûtez-la: quand elle n'est plus croquante et granuleuse, c'est fait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Sel

Gratter la polenta dans le moule à pain, aplatir le dessus et presser la masse dans un rectangle rugueux, se terminant à mi-chemin aux deux tiers de la longueur du moule. Cela semble un peu déroutant, mais vous devriez maintenant avoir un rectangle de polenta de 2 pouces d'épaisseur pressé dans le moule à pain. Il sera très raide et n'aura aucun mal à rester en place. Refroidir la polenta à température ambiante, puis presser un morceau de pellicule plastique sur la surface et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 2 heures ou jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Moule à Pain

Pas plus que 2 ou 3 heures avant de servir le dessert, retirez le moule à pain du réfrigérateur et démoulez la polenta. À l'aide d'un long couteau à lame fine, coupez le pain en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et coupez-les en deux. Vous devriez vous retrouver avec environ 24 carrés (2 pouces), 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Matériel que vous utiliserez

Moule à Pain

Couteau

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle (antiadhésive, c'est bien) à feu moyen. Lorsque la mousse disparaît, ajoutez la moitié des tranches de polenta et faites-les frire environ 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Transférer délicatement les tranches sur un plateau recouvert de papier absorbant et saupoudrer les tranches de la moitié du sucre. Répéter avec le reste du beurre, de l'huile, de la polenta et du sucre. Refroidir les tranches de polenta sucrée à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Polenta

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Pour assembler les crostini, déposez le mascarpone dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile moyenne (environ 1/2 pouce environ). Déposer une généreuse quantité de mascarpone sur chaque carré de polenta et disposer deux ou trois framboises sur le fromage. Pressez des morceaux de pistache autour des baies dans le fromage et arrosez les crostini d'un peu de miel (un goutteur de miel ou même une cuillère à café trempée dans le pot puis agitée sur les carrés fonctionne très bien, ne prenez même pas la peine de mesurer le miel!). Les crostini finis doivent être consommés dès que possible, mais peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise

Mascarpone

Pistaches

Crostini

Berry

Polenta

Fromage

Miel

Equipement

Pellicule Plastique

Moule à Pain

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Couteau

Serviettes En Papier

Poêle

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

miel sombre et savoureux, comme la lavande ou la forêt sauvage, bien que de préférence pas le sarrasin 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mascarpone 1pinte

framboises rouges 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix de pistache décortiquées, écorchées, légèrement grillées et hachées grossièrement 4(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile végétale à saveur douce, plus extra pour graisser la casserole 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

de l'eau, de préférence encore de source ou filtrée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

semoule de maïs jaune, de préférence moulue en pierre

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.