Crostini di Fegatini (Crostini de Foie de Poulet)

Name: Crostini di Fegatini (Crostini de Foie de Poulet)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 filet filets danchois, hachés finement; 1 baguette sucrée, tranchée et grillée; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 4 (peut être ou écrémé) câpres, égouttées et hachées finement; 227 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet, garnis de veines, de tendons et de tendons; 1 1 livre de courgettes, feuilles de sauge fraîches hachées finement (environ 4 feuilles moyennes); 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 (hiver) beurre non salé (1/4 bâtonnet); 1 1 livre de courgettes, vinaigre de vin blanc; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon jaune, haché finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin Santo ou sherry sec

La recette Crostini di Fegatini (Crostini au Foie de Poulet) pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 25 minutes. Cette recette fait 8 portions avec 150 calories, 8g de protéines, et 5g de matières grasses chacun. Pour 52 cents par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de beurre, de vin santo, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Crostini di fegatini (Crostini de Foie de Poulet Toscan), Crostini au Foie de Poulet, et Crostini Au Foie de Poulet.

Instructions

Placer les anchois hachés sur une planche à découper et faire une pâte en faisant glisser le côté d'un couteau de chef sur eux à un angle de 15 degrés environ 10 fois ou jusqu'à consistance lisse; réserver.Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à formation de mousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Couteau

Ajouter la pâte d'anchois, l'oignon, le sel et le poivre et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais non doré, environ 5 minutes.Augmenter le feu à moyen élevé, ajouter les foies de poulet et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les foies soient dorés partout, environ 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Pâte D'anchois

Poivrer

Oignon

Sel

Ajouter le vin Santo ou le xérès et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Santo

Sherry

Ajouter le bouillon de poulet, les câpres et la sauge et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé et que les foies soient bien cuits, environ 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Câpre

1/2 Branche De Romarin

Retirer du feu, transférer les foies sur une planche à découper et réserver le mélange d'oignons dans la poêle. Lorsqu'ils sont suffisamment frais pour être manipulés, hachez finement les foies jusqu'à ce qu'ils aient à peu près la taille des grains de maïs soufflé. Remettre les foies dans la poêle et incorporer le vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs Soufflé

Vinaigre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Servir sur des tranches de baguette grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Equipement

Planche à Découper

Poêle

Couteau

Ingrédients

Portion:

2filet

filets d'anchois, hachés finement 1

baguette sucrée, tranchée et grillée 0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 4(peut être ou écrémé)

câpres, égouttées et hachées finement 227Noix de toute sorte (hachées)

foies de poulet, garnis de veines, de tendons et de tendons 11 livre de courgettes,

feuilles de sauge fraîches hachées finement (environ 4 feuilles moyennes)11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 2(hiver)

beurre non salé (1/4 bâtonnet)11 livre de courgettes,

vinaigre de vin blanc 11 litre de lait entier, à température ambiante

oignon jaune, haché finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin Santo ou sherry sec

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 85 dollars par bouteille.