Corned Beef et Chou

Name: Corned Beef et Chou
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, Irlandais
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 kilogramme poitrine; 2 (hiver) grains de poivre noir entiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 1 Petite chou coupé en 6 à 8 quartiers; 6 carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri y compris les feuilles, haché grossièrement; 2 (hiver) coriandre entière; 3 brins marjolaine fraîche; 4 brins marjolaine fraîche; 4 brins feuilles de thym fraîches; 1 tête ail coupé en deux; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) graines de moutarde entières; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 oignon coupé en deux; 2 (hiver) piment de la jamaïque entier

La recette du Corned-Beef et du chou est prête en environ 12 heures et 20 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine européenne. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,86 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 460 calories, 33g de protéines, et 18g de matières grasses. Il fonctionne bien comme un plat principal abordable pour jour de la saint-patrick. 8 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de marjolaine, de poitrine, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la cassonade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes À La Livre De Sucre Brun Avec Glaçage au beurre Brun en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est génial. Essayer Corned Beef Et Chou, Corned Beef et Chou, et Corned Beef et Chou pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger tous les ingrédients de la saumure, sauf la poitrine, dans un grand bol non réactif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez la poitrine (vous devrez peut-être la couper en 2 morceaux) et frottez le mélange d'épices dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Viande

Versez de l'eau froide jusqu'à ce que la viande soit couverte. Peser la poitrine avec une petite assiette pour qu'elle soit complètement immergée; couvrir et réfrigérer. La viande peut être saumurée pendant la nuit ou jusqu'à 10 jours. Plus la saumure est longue, plus la viande est marinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Chauffer le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites chauffer une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, la marjolaine et les feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Marjolaine

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Retirez la viande de la saumure et rincez-la bien. Placez la viande sur les légumes et ajoutez de l'eau pour couvrir la viande. Porter à ébullition en écumant toute mousse qui fait surface. Réduire le feu à frémissement, placer le couvercle sur la casserole et cuire 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Saumure

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les morceaux de chou, couvrir et mettre au four; cuire pendant 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la viande, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez reposer 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Coupez la graisse du corned-beef, coupez la viande contre le grain et servez-la dans des bols peu profonds avec les quartiers de chou, un peu de liquide de cuisson et les légumes-racines aux herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume-racine

Corned-boeuf

Chou

Grain

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

2 cuillères à soupe de beurre non salé

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

1 livre de pommes de terre nouvelles, lavées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Neuve

1 livre de carottes, parées et frottées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

navets bébé de 1 livre, parés et frottés

Ingrédients dont vous aurez besoin

Navet

1 livre de panais bébé, parés et frottés

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais Bébé

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

1/2 livre de beurre non salé, ramolli

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

1/2 tasse d'herbes fraîches hachées mélangées comme le thym, la menthe, la ciboulette, le persil ou le cerfeuil

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbes Fraîches

Cerfeuil

Persil

Ciboulette

Thym

Menthe

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher

Mettez l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les légumes et mélanger pour bien les enrober de graisse; saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu à frémissement, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant ce temps, préparez le beurre aux herbes en combinant le beurre mou et les herbes; assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Herbe

Pour servir, étalez un peu de beurre aux herbes dans le fond d'un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin