Cocktail de Crevettes Grillées

Name: Cocktail de Crevettes Grillées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette hachée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 4 gousses dail, pelées et râpées sur une râpe à microplane; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (hiver) raifort en bouteille de haute qualité; 2 (hiver) racine de raifort fraîchement râpée (voir Note); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Gélatine à saveur de fraise de marque Jell-O; 2 Jus de citrons; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales Crispix, écrasées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 2 citron; 2 citrons, chacun coupé en 4 quartiers; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir grossier fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, pelées et râpées sur une râpe à microplane; 8 Vingt-quatre crevettes non pelées de 8 à 12 points (cela signifie des crevettes qui atteignent une livre); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de canola ou végétale; 2 Oignon jaune moyen, haché Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 2 (hiver) Sauce Worcestershire

Le cocktail de crevettes grillées pourrait être juste l'hor d'oeuvre que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne a 312 calories, 3g de protéines, et 23g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,08 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des citrons, du jus de citron, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Crevettes Grillées à la Sauce Cocktail Tomate Grillée, Cocktail de Ceviche de Crevettes Grillées, et Cocktail de Crevettes Grillées Marinées.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la sauce cocktail dans un bol moyen et réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit pour que les saveurs se développent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Cocktail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger tous les ingrédients de la saumure dans un grand bol et remuer pour dissoudre le sel et le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez les citrons en deux, pressez le jus dans la saumure et ajoutez également les citrons entiers. Incorporer l'ail, suivi de la glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Citron

Saumure

Jus

Glace

Pour chacune des crevettes, à l'aide d'un couteau à éplucher, coupez le long de la courbe du dos de la crevette et retirez la veine, en gardant les coquilles intactes. Coupez les pieds avec une petite paire de ciseaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Couteau

Placer les crevettes dans la saumure et réfrigérer pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Saumure

Préchauffer toutes les grilles d'un gril à charbon ou à gaz bien huilé à moyen.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirez les crevettes de la saumure et séchez-les légèrement avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans un bol, mélanger les crevettes dans l'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Huile D'olive

Ciboulette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez les crevettes sur la grille, fermez le couvercle et faites griller pendant 4 minutes. Retournez du deuxième côté et faites griller pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer du gril et placer immédiatement dans le bol avec le mélange d'huile d'olive, en remuant pour enrober. Assaisonner de sel et de poivre et servir avec une sauce cocktail et des quartiers de citron sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Cocktail

Quartier De Citron

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Bol

Conseil: Le raifort frais est disponible sur de nombreux marchés et mérite d'être recherché. Si vous ne le trouvez pas, la sauce n'aura pas ce punch supplémentaire, mais elle aura toujours une grande saveur. Utilisez du raifort en bouteille supplémentaire au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Réimprimé avec la permission de Serious Barbecue: Smoke, Char, Badigeonner, &

Frayez-vous un chemin vers une Excellente cuisine en plein air par Adam Perry Lang avec JJ Goode et Amy Vogler, 2009 Hyperion

Equipement

Bol

Ciseaux De Cuisine

Couteau

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ciboulette hachée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)4

gousses d'ail, pelées et râpées sur une râpe à microplane 2(hiver)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 2(hiver)

raifort en bouteille de haute qualité 2(hiver)

racine de raifort fraîchement râpée (voir Note)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Gélatine à saveur de fraise de marque Jell-O 2

Jus de citrons 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Céréales Crispix, écrasées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2(hiver)

jus de citron fraîchement pressé 2

citron 2

citrons, chacun coupé en 4 quartiers 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir grossier fraîchement moulu 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes, pelées et râpées sur une râpe à microplane 8

Vingt-quatre crevettes non pelées de 8 à 12 points (cela signifie des crevettes qui atteignent une livre)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de canola ou végétale 2Oignon jaune moyen, haché

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 2(hiver)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Un vin que vous pourriez essayer est Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.