Chez Pete

Name: Chez Pete
Prep time: 13 min
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 3 (hiver) saucisse de porc non emballée; 1 carré Pain Focaccia, environ 10 pouces; 2 (hiver) Moutarde de Dijon; 3 (hiver) Moutarde de Dijon; 1 grand (Keebler); 227 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella fraîche, tranchée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de romarin frais grossièrement hachées; 3 (hiver) sauge fraîche grossièrement hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ail grossièrement haché; 2 (hiver) vinaigrette citron-poivre; 1 Jus de 2 limes clés et zeste de; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 citrons, zestes finement râpés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yaourt (de préférence grec sans gras); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile, pour la friture; 3 (hiver) huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage; 3 (hiver) poivron rouge rôti en fines tranches; 1 kilogramme poitrine de dinde désossée et sans peau; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Pete's pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 83g de protéines, 43g de matières grasses, et un total de 756 calories. Pour 4,66 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez des légumes verts, du poivre, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le pain, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café Pain aux Bananes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Chez Pete, Le Burger de Pete, et Vinaigrette Texas Pete.

Instructions

Fouetter le vinaigre et l'huile d'olive ensemble dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Coupez la focaccia en 4 morceaux égaux, puis coupez chaque morceau horizontalement pour les sandwichs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Focaccia

Étalez un peu de moutarde de Dijon sur le côté coupé de la moitié inférieure de chaque focaccia. Garnir uniformément le pain de dinde, de poivrons et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Moutarde De Dijon

Focaccia

Poivrer

Propager

Dinde Entière

Pain

Ajouter la mozzarella et les petits légumes verts, et arroser la vinaigrette balsamique sur le dessus. Enduisez la moitié supérieure de chaque focaccia de mayonnaise à l'ail et au citron vert et placez-la sur les légumes verts pour terminer le sandwich.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

Légumes

Pomme De Terre Crue Râpée

Focaccia

Chaux

Badigeonner le dessus et le dessous de chaque sandwich d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Faites chauffer une presse à sandwich ou utilisez des casseroles en fonte et des briques recouvertes de papier d'aluminium pour presser les sandwichs. Cuire les sandwichs, par lots si nécessaire, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Pain

Matériel que vous utiliserez

Presse Panini

Feuille D'aluminium

Servir.

Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite d'une recette en vrac fournie par un restaurant. Les cuisiniers du Food Network n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et nous ne pouvons donc pas faire de représentation quant aux résultats.

Equipement spécial: marmite profonde à fond épais pour la friture de la dinde

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Traiter l'ail, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un robot culinaire équipé de la lame métallique jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement broyés. Frottez généreusement le mélange sur la poitrine de dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poitrine De Dinde

Zeste De Citron

Ail

Herbe

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Roulez la poitrine de dinde dans une forme compacte en tournant la plus petite extrémité de la poitrine sous. Envelopper hermétiquement dans 3 couches de papier d'aluminium robuste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Remplissez un pot profond à fond épais aux 2/3 d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à frire indique 350 degrés F. Faire frire la poitrine de dinde, enveloppée dans le papier d'aluminium, pendant 35 minutes ou 12 minutes par livre. Retirer délicatement la dinde de l'huile et réserver, enveloppée dans le papier d'aluminium, pour refroidir à température ambiante. Réfrigérer la dinde jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour la trancher finement, au moins 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Dinde Entière

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Pulser l'œuf, la moutarde, l'ail et le jus de citron vert dans un robot culinaire muni d'une lame métallique. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile dans un flux régulier jusqu'à ce que le mélange soit de couleur pâle et épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron Vert