Ceviche de Pétoncles au Lait de Tigre

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes sud-américaines, alors essayez le Ceviche de Pétoncles au "Lait de tigre". Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 45 calories. Cette recette sert 8 et coûte 57 cents par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de la pâte ají mirasol, de la patate douce, des pétoncles de mer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious compte 33 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Avec une cuillerée score de 89%, ce plat est incroyable. Des recettes similaires incluent Ceviche de Pétoncles au Lait de Tigre, Ceviche de Pétoncles, et Ceviche de Pétoncles.

Instructions

Cuire la patate douce à la vapeur dans une grille à vapeur, à couvert, sur de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 7 à 10 minutes. Refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Eau

Pendant ce temps, cuire choclo (si utilisé) dans une casserole moyenne d'eau bouillante bien salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chauffé, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer avec une cuillère à fente dans un bol, en réservant le liquide dans une casserole et laisser refroidir à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Remettez l'eau de cuisson choclo à ébullition (ou utilisez 4 tasses d'eau fraîche si vous n'utilisez pas choclo).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter les pétoncles et pocher à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Bien égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur, puis trancher très finement à l'aide d'une trancheuse. Faire tremper dans un bol d'eau froide 5 minutes, puis bien égoutter et sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le jus de citron vert, le pisco, la pâte de chili et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol, puis incorporer délicatement la patate douce, le choclo, les pétoncles, l'oignon, le poivron, la coriandre et le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Poivron

Pâte De Chili

Jus De Citron Vert

Coriandre

Pétoncle

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir le ceviche dans de petites assiettes, arrosé du reste du mélange de jus de citron vert du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Matériel que vous utiliserez

Bol

Concha et Toro Terrunyo

Sauvignon Blanc de la Vallée de Casablanca '07

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauvignon Blanc

La patate douce peut être cuite à la vapeur 1 jour à l'avance et réfrigérée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère à Fente

Bol

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

pâte d'ají amarillo ou d'ají mirasol en bouteille (parfois étiquetée "crema")3(hiver)

coriandre hachée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes de choclo congelées (facultatif)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais (de préférence citron vert clé)3(hiver)

poivron rouge finement haché 1Petite

Assaisonnement grec (recommandé : Îles aux épices)454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, ligament dur retiré du côté et pétoncles coupés en deux horizontalement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

patate douce pelée en dés (1/3 po)2(hiver)

pisco (de préférence péruvien)

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.