Carré de Porc Grillé avec Sauce Barbecue au Vinaigre de Xérès

Name: Carré de Porc Grillé avec Sauce Barbecue au Vinaigre de Xérès
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (peut être ou écrémé) graines de moutarde noire moulues; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains de poivre noir entiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet maison; 4 (peut être ou écrémé) graines de cumin moulues; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 2 (hiver) Moutarde de Dijon; 4 (peut être ou écrémé) graines de fenouil moulues; 2 (peut être ou écrémé) thym frais finement haché; 8 brins coupé en quartiers, 1 ); 2 (peut être ou écrémé) poivre noir grossièrement moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Miel; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales Crispix, écrasées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 1 Oignon espagnol, pelé et coupé en quartiers; 2 (hiver) Paprika espagnol; 4 (hiver) Paprika espagnol; 2 kilogramme carré de porc coupé au centre, os de porcelaine et de plumes enlevés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de xérès vieilli; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de moutarde jaune

La recette de Carré de Porc grillé avec sauce Barbecue au vinaigre de Xérès pourrait satisfaire votre envie américaine 6 heures et 25 minutes. Cette recette sert 6 personnes. Ce plat principal a 1194 calories, 57g de protéines, et 83g de matières grasses par portion. Pour 5,05 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Un mélange de vinaigre de xérès vieilli, de cassonade, de bouillon de poulet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sucre brun foncé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Brun au Beurre Brun en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Poulet à la Sauce au Vinaigre de Xérès, Abricots Grillés À La Ricotta Fouettée, Basilic Et Vinaigre De Xérès, et Saumon Grillé au Vinaigre de Xérès - Glaçage au Miel et Relish de Tomate Épicé pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger 10 tasses d'eau, 1/2 tasse de sel casher, la cassonade, les graines de moutarde, les grains de poivre, le thym et les oignons dans un grand bol en verre ou un récipient en plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Cassonade

Sel Casher

Grains De Poivre

Oignon

Thym

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le porc, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures. Trente minutes avant de griller, retirez le porc de la saumure, rincez à l'eau froide, séchez-le et laissez reposer à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Porc

Préparez un gril à charbon pour une cuisson directe et indirecte.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Mélanger le paprika, le cumin, la moutarde, le fenouil, les 4 cuillères à café restantes de sel et de poivre moulu dans un bol. Frotter le porc avec les épices et arroser d'huile de canola. Saisir le porc à feu direct des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'une croûte se soit formée, environ 5 minutes de chaque côté. Déplacer le porc à feu indirect (à l'intérieur du gril doit être à environ 375 degrés F) et cuire en badigeonnant de la sauce BBQ au vinaigre de xérès toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre enregistre 145 degrés F, environ 1 heure et 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Poivre Noir Moulu

Huile De Canola

Sauce Barbecue

Moutarde

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Fenouil

épices

Croûte

¼ Cuillère à Café D'origan

Porc

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Bol

Badigeonner de la sauce toutes les 10 minutes environ après les 45 premières minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Retirer du gril, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Vous pouvez soit couper en côtelettes individuelles, soit couper la longe des os et trancher finement.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Mélanger le ketchup, le vinaigre, le bouillon de poulet, la cassonade, la moutarde, le paprika et le thym dans une casserole moyenne et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction de moitié. Assaisonner avec du sel, du poivre et du miel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet