Brioches Croisées Chaudes

Name: Brioches Croisées Chaudes
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (peut être ou écrémé) paquet de levure sèche active de 1/4 once (environ; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait chaud; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre blanc granulé; 769 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 2 (peut être ou écrémé) épices moulues (par exemple, 1/2 cuillère à café de cardamome, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de piment de la jamaïque, 1/4 cuillère à café de clous de girofle, 1/4 cuillère à café de muscade); 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 (hiver) beurre non salé, ramolli; 2 grand oeufs, température ambiante (si vous sortez directement du réfrigérateur, laissez reposer dans de leau tiède pendant 3 minutes pour enlever le froid avant utilisation); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement groseilles (peut sous la moitié des groseilles avec des écorces dagrumes confites hachées); 2 (peut être ou écrémé) zeste dorange râpé; 1 grand (Keebler); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 (peut être ou écrémé) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés

Hot Cross Buns est un petit-déjeuner qui sert 16 personnes. Pour 36 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 194 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 15 minutes. Pâques sera encore plus spécial avec cette recette. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1282 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Cette recette de Simply Recipes nécessite du lait, du lait, du beurre et de la farine tout usage. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Brioches Croisées Chaudes, Brioches Croisées Chaudes, et Brioches Croisées Chaudes sont très similaires à cette recette.

Instructions

Preuve de la levure: Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de lait réchauffé et une cuillère à café de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Levure

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer la levure sur le lait et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Lait

Fouetter les ingrédients secs: Dans un grand bol ou dans le bol d'un mélangeur électrique, fouetter vigoureusement 3 tasses de farine (en réservant de la farine supplémentaire pour une étape ultérieure), le sel, les épices et 1/4 tasse de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol à Mélanger

Fouetter

Préparez la pâte: Faites un puits dans la farine et ajoutez la levure mousseuse, le beurre ramolli, les œufs et le reste du lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Oeuf

Lait

À l'aide d'une cuillère en bois ou de la palette de votre mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Le mélange doit être hirsute et assez collant.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Blender

Ajouter les groseilles, le zeste confit et le zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Cassis

Pétrir la pâte, en ajoutant plus de farine au besoin: Si vous utilisez un mélangeur sur pied, passez à la fixation du crochet à pâte et commencez à pétrir à basse vitesse. (Si vous n'utilisez pas un mélangeur, utilisez vos mains pour pétrir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Saupoudrer lentement de farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, en pétrissant pour incorporer après chaque ajout, jusqu'à ce que la farine soit encore légèrement collante, mais ne colle plus complètement à vos doigts lorsque vous travaillez avec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Le temps total de pétrissage doit être d'environ 7 minutes dans un mélangeur ou 10 minutes à la main.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laisser reposer 2 heures pour doubler de taille (première levée): Former une boule de pâte dans le bol et recouvrir d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Laisser reposer, à couvert, à température ambiante (ou dans un endroit chaud) pendant 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de taille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Former les petits pains: Appuyez sur la pâte pour la comprimer doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Rouler la boule de pâte en forme de bûche et la couper en deux moitiés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Replacez une moitié dans le bol pendant que vous travaillez avec l'autre moitié. Prenez la moitié de la pâte avec laquelle vous travaillez et coupez-la en 8 morceaux égaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Prenez les morceaux individuels et formez-les en monticules, en les plaçant à 1 1/2 pouce les uns des autres sur une plaque à pâtisserie graissée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir d'une pellicule plastique, puis travailler le reste de la pâte en 8 morceaux égaux et les placer dans des monticules sur une plaque à pâtisserie, couvrir à nouveau d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Laissez les monticules de pâte reposer à température ambiante (ou dans un endroit chaud) pour remonter, jusqu'à ce que les monticules aient doublé de volume, environ 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Pâte

four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner avec le lavage des œufs: Préparer le lavage des œufs en fouettant ensemble un œuf et une cuillère à soupe de lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Si vous le souhaitez, vous pouvez marquer le dessus des petits pains avec un couteau en croix. Vous voudrez faire des coupes assez profondes, pour que le motif soit perceptible une fois terminé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Couteau

À l'aide d'un pinceau pâteux, badigeonnez le lavage des œufs sur les monticules de pâte. Le lavage des œufs leur donnera un aspect brillant à la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Pâte

Oeuf

Cuire et refroidir:

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer dans la grille centrale du four à 400 ° F et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir sur la poêle pendant quelques minutes, puis transférer les petits pains sur une grille pour les refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Poêle

Faire et poser le glaçage en croix sur les petits pains: Pour peindre une croix sur le dessus des petits pains, attendez que les petits pains aient refroidi (ou que le glaçage s'exécute).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Rouler

Fouetter ensemble le lait et le sucre en poudre. Continuez à ajouter du sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer dans un sac à sandwich en plastique. Découpez un petit morceau du coin du sac et utilisez le sac pour faire passer deux lignes de glaçage sur chaque pain pour faire une croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Rouler