Bouillon de Poulet Maison

Name: Bouillon de Poulet Maison
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) graines dachiote (rocou), en option; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir; 2 kgs poulet, coupé en 10 morceaux ou 5 livres dos, ailes, cous et gésiers de poulet; 1 gros bouquet coriandre fraîche; 1 grande tête un bouquet d'épinards frais (environ; 1 jarret de jambon, facultatif; 907 Noix de toute sorte (hachées) gros oignons espagnols (environ, laissés entiers et non pelés; 1 grand poivron rouge, fourré, épépiné et coupé en quartiers

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et primal? Le bouillon de poulet fait maison pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 79g de protéines, 62g de matières grasses, et un total de 962 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,25 $par portion. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du jarret de jambon, des oignons, des grains de poivre et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 57%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Bouillon de Poulet Maison, Bouillon de Poulet Maison, et Bouillon de Poulet Maison.

Instructions

Mettez le poulet, les oignons et le poivron rouge dans une grande marmite. (Le mien est de 16 litres.) Rincez les têtes d'ail à l'eau froide, puis décollez la peau en papier. Cassez la tête d'ail en gousses individuelles. Rincez et coupez les racines de la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Coriandre

Poulet Entier

Girofle

Ail

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Coupez un morceau d'étamine de la taille d'un torchon.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

étamine

Mettez les gousses d'ail, les grains de poivre, les feuilles de laurier, les graines d'achiote et la coriandre sur l'étamine, rapprochez les extrémités pour faire une petite poche et attachez-les sans serrer avec de la ficelle de cuisine. Donnez à la pochette quelques bons coups avec votre maillet de cuisine et ajoutez-la à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Rocou

Gousses D'ail Entières

Grains De Poivre

Laurier

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

étamine

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir le poulet d'au moins 2 à 3 pouces. Déposez le jarret de jambon, si vous l'utilisez. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en écumant la mousse du dessus au fur et à mesure qu'elle se forme. Lorsque l'eau bout, ajustez le feu pour que le bouillon cuit à une ébullition constante, mais pas roulante. Cuire 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Jambon

Poulet Entier

Bouillon

Eau

Vérifiez que les poitrines sont bien cuites, puis retirez-les de la poêle. Cuire 15 minutes de plus, puis retirer les cuisses et les cuisses. Mettez le poulet de côté pour faire un autre plat de poulet. (Si vous utilisez le dos, le cou, les ailes, etc., vous n'avez rien à enlever.) Laissez le dos, le cou et les ailes pour parfumer davantage le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouillon

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire 1 heure. Placez une passoire sur un grand bol et tapissez la passoire de quelques couches d'étamine. Filtrer soigneusement le bouillon à travers l'étamine. (La louche est le moyen le plus simple et le plus sûr.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

étamine

Tamis