Boeuf Wellington

Name: Boeuf Wellington
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de boeuf; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel et poivre; 1 WES E Arts de la langue anglaise Huile dolive extra vierge; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons (nous avons utilisé moitié cremini, moitié shiitake); 4 tranches tranches fines de jambon (jambon de Parme si vous pouvez lobtenir) ou de prosciutto; 2 (hiver) moutarde jaune (nous avons utilisé la moutarde anglaise originale de Coleman); 198 Noix de toute sorte (hachées) pâte feuilletée (besoin de 3 heures pour décongeler au réfrigérateur si elle est congelée); 2 jaunes dœufs battus

Si vous souhaitez en ajouter d'autres Européen recettes dans votre boîte à recettes, le bœuf Wellington pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,69 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 55g de matières grasses, et un total de 742 calories. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait dans environ 2 heures et 10 minutes. 3632 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez les jaunes d'œufs, le sel et le poivre, les champignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Simplement des recettes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est améliorable. Des recettes similaires incluent Boeuf Wellington, Boeuf Wellington, et Boeuf Wellington.

Instructions

Saisir le filet de tous les côtés: Assaisonner généreusement le filet de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Faites chauffer une cuillère à soupe ou deux d'huile dans une grande casserole à feu vif. Saisir le filet dans la poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré (conseil: ne déplacez pas le filet avant qu'il ait eu une chance de brunir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le filet de la poêle et laisser refroidir. Une fois refroidi, badigeonner le filet de moutarde de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Matériel que vous utiliserez

Poêle

les duxelles aux champignons : Hachez les champignons et mettez-les dans un robot culinaire et réduisez-les en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer la sauteuse à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la purée de champignons dans la casserole et cuire, ce qui permet aux champignons de libérer leur humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Lorsque l'humidité libérée par les champignons a bouilli, retirez les champignons de la poêle et mettez de côté pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

filet en pâte de champignons et jambon:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Jambon

Étalez un gros morceau de pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Disposez les tranches de jambon sur la pellicule plastique afin qu'elles se chevauchent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Répartir le mélange de champignons sur le jambon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Propager

Jambon

Placez le filet de bœuf au milieu, roulez les champignons et le jambon sur le filet, en utilisant la pellicule plastique pour le faire bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Boeuf

Champignon

Rouler

Envelopper

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Enveloppez le filet de bœuf en forme de tonneau serré, en tordant les extrémités de la pellicule plastique pour la fixer. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Boeuf

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

sortir la pâte feuilletée, envelopper le filet de bœuf: Sur une surface légèrement farinée, étaler la feuille de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle s'enroule autour du filet de bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Filet De Boeuf

Rouler

Envelopper

Déballez le filet de la pellicule plastique et placez-le au milieu de la pâte à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtisserie

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Badigeonner les bords de la pâte avec les œufs battus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Pliez la pâte autour du filet en coupant tout excès aux extrémités (la pâte de plus de 2 couches d'épaisseur ne cuit pas complètement, essayez de limiter le chevauchement).

Placer sur une petite assiette, coudre le côté vers le bas et badigeonner les jaunes d'œufs battus sur le dessus. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

avec lavage des œufs et score:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Placez le filet enveloppé de pâte sur un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Badigeonnez à nouveau la surface exposée avec des œufs battus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Marquer le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu'au bout de la pâte.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Saupoudrer le dessus de gros sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

au four:

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four à 400 °F pendant 25 à 35 minutes. La pâte doit être bien dorée une fois terminée. Pour vous assurer que votre rôti est moyennement rare, testez avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Retirer à 125-130 °F pour une température moyenne rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande