Bifteck de Flanc de Chimichurri avec Radicchio Grillé et Oignons

Name: Bifteck de Flanc de Chimichurri avec Radicchio Grillé et Oignons
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 2 (hiver) feuilles de basilic hachées grossièrement; 1 (peut être ou écrémé) gros sel; 2 (peut être ou écrémé) poivron rouge écrasé (au goût); 680 Noix de toute sorte (hachées) steak de flanc denviron 1 pouce dépaisseur; 4 girofle gousses dail, pelées et émincées; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir frais moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe hachées grossièrement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée huile dolive extra vierge; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles dorigan; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil haché grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin de xérès; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée plus de vinaigre de vin de xérès, facultatif

Le Bifteck de Flanc de Chimichurri avec Radicchio grillé et Oignons est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,4 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 383 calories, 38g de protéines, et 23g de matières grasses. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. 2 personnes ont été impressionnées par cette recette. Cette recette est typique de la cuisine sud-américaine. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, plus de vinaigre de vin de xérès, du vinaigre de vin de xérès et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est super. Essayer Steak De Flanc Grillé Avec Chimichurri, Steak de Flanc Grillé avec Chimichurri, et Steak de Flanc grillé et Fingerlings avec Chimichurri pour des recettes similaires.

Instructions

1 ½ lb de bifteck de flanc d'environ 1 pouce d'épaisseur

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter la menthe, le persil, l'origan, le basilic, ainsi que l'huile d'olive, le vinaigre de vin de xérès. Pulser jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, mais ne pas réduire en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Huile D'olive

Origan

Persil

Basilic

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter ¼ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de sel, l'ail émincé, les échalotes émincées et le poivron rouge écrasé. Pulser une ou deux fois jusqu'à ce que le mélange soit simplement combiné.Réserver 1 tasse de chimichurri dans un bol non réactif, couvrir d'une pellicule plastique et réserver à température ambiante jusqu'à 6 heures. (Si vous cuisinez un steak un autre jour, réfrigérez la sauce jusqu'à 3 jours. Ramener à température ambiante avant de servir.) Assaisonnez le steak avec 1 cuillère à café de sel casher de chaque côté, ainsi que ¼ cuillère à café de poivre noir de chaque côté et placez-le dans un grand sac en plastique refermable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Ail émincé

Poivre Noir

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

échalote

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Sacs Ziploc

Bol

Ajouter les chimichurri restants. Sceller le sac et réfrigérer le steak pendant au moins 2 heures et jusqu'à 4 heures.Préchauffer une poêle à griller à feu moyen.Une fois le steak mariné, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes. Essuyez la sauce chimichurri du steak et jetez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Mettez le steak sur la poêle chaude.Pour un steak d'environ 1 pouce d'épaisseur, faites-le cuire pendant 6 minutes du premier côté. Retournez-le ensuite et continuez à cuire jusqu'à ce que le steak soit cuit, environ 4 minutes de plus pour le côté plus rare de moyen-rare.Une fois cuit à votre goût, déplacez le steak sur une planche à découper. Laissez reposer pendant 6 à 8 minutes. C'est très important.Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le steak sur le grain en diagonale et ventilez les tranches sur un plateau de service. Déposer un peu de chimichurri sur la viande et servir avec le reste de la sauce à table, avec du pain croustillant, le radicchio grillé et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Croustillant

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Radicelles

Oignon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle à Griller

Couper le bifteck sur le grain en diagonale et étendre les tranches sur un plateau. Déposer un peu de chimichurri sur la viande et servir avec le reste de la sauce à table.RADICCHIO et oignons grilléspréchauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Radicelles

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Coupez le radicchio en quartiers en prenant soin de laisser l'extrémité de la racine intacte pour que les quartiers restent ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Radicelles

Badigeonner généreusement l'huile d'olive sur tous les côtés des légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Huile D'olive

Saupoudrer de gros sel et de poivre. Enduisez également les tranches d'oignon d'huile, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oignon

Huile De Cuisson

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

feuilles de basilic hachées grossièrement 1(peut être ou écrémé)

gros sel 2(peut être ou écrémé)

poivron rouge écrasé (au goût)680Noix de toute sorte (hachées)

steak de flanc d'environ 1 pouce d'épaisseur 4girofle

gousses d'ail, pelées et émincées 0(peut être ou écrémé)

poivre noir frais moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe hachées grossièrement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

huile d'olive extra vierge 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles d'origan 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil haché grossièrement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin de xérès 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

plus de vinaigre de vin de xérès, facultatif

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak au menu ? Essayez l'accord avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Rabble avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.