Bar croquant à la hollandaise au pamplemousse

Name: Bar croquant à la hollandaise au pamplemousse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de vin blanc; 5 grains de poivre noir; 1 pamplemousse rose; 100 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé; 2 grand jaunes doeufs; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) crème double; 4 filet filets de bar x 100g; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. huile; 1 WES E Arts de la langue anglaise légumes verts cuits à la vapeur, pour servir

Si vous avez autour 35 minutes pour passer dans la cuisine, un bar croquant à la hollandaise au pamplemousse pourrait être un formidable sans gluten, pescatarien et cétogène recette à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Ce plat principal a 433 calories, 32g de protéines, et 30g de matières grasses par portion. Pour 3,43 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 8 diraient qu'elle a frappé la tache. Cette recette de BBC Good Food nécessite de l'huile, du beurre et des légumes verts. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 59%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Bar Noir Poêlé avec Légumes Verts Amers, Salade de Fenouil, Pamplemousse et Feta, Poêlon Croustillant de Bar au Beurre de Pistache, et Bar croustillant avec salade de fenouil et radis à la menthe.

Instructions

Mettez le vinaigre, les grains de poivre et les graines de coriandre (le cas échéant) dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser mijoter jusqu'à réduction à 1 c. à thé, puis retirer du feu. Si cela réduit trop, ajoutez un peu d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Grains De Poivre

Vinaigre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Segmentez le pamplemousse et déposez les segments sur du papier essuie-tout. Pressez le jus du milieu du fruit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Fruits

Jus

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez les jaunes d'œufs dans un mélangeur ou un robot culinaire avec une généreuse pincée de sel. Filtrer le vinaigre réduit sur le dessus, puis jeter les graines de poivre et de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Jaune D'oeuf

Vinaigre

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajoutez 1 c. à thé de jus de pamplemousse, puis sifflez pendant quelques secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pamplemousse

Avec le moteur du mélangeur en marche, versez environ 1 cuillère à soupe de beurre et la crème. Ajouter graduellement le reste du beurre, en lui permettant d'émulsionner complètement après chaque ajout pour obtenir une sauce épaisse et lisse. Gardez le beurre au chaud sur la plaque de cuisson entre les deux déversements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter 1 c. à thé de jus de pamplemousse pour desserrer, puis assaisonner. Incorporer le pamplemousse segmenté et le casser un peu. Gardez la sauce au chaud pendant que vous faites cuire le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pamplemousse

Pamplemousse

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Poisson

Slash, puis assaisonnez le bar.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites chauffer l'huile, puis faites frire un filet ou deux, côté peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la chair ait presque complètement changé de couleur et que la peau soit croustillante. Retournez le poisson, faites cuire pendant 30 secondes, puis retirez-le dans une assiette et gardez-le au chaud pendant que vous faites frire les filets restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Servir avec la hollandaise et les légumes verts cuits à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Hollandaise

Légumes

Equipement

Poêle

Robot Culinaire

Blender

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre de vin blanc 5

grains de poivre noir 1

pamplemousse rose 100Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé 2grand

jaunes d'oeufs 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

crème double 4filet

filets de bar x 100g 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

huile 1WES E Arts de la langue anglaise

légumes verts cuits à la vapeur, pour servir

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le bar se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.