Arancini de Riso

Name: Arancini de Riso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure à litalienne séchée; 14 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 grand oeufs, battus pour mélanger; 2 gousses dail émincées; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel en conserve; 57 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella, coupée en cubes de 1/2 pouce; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons finement hachés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois congelés, décongelés; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu, facultatif; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio ou riz blanc à grains courts; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale pour la friture; 283 Noix de toute sorte (hachées) champignons blancs, hachés finement

Arancini di Riso pourrait être juste l'œuvre que vous recherchez. Cette recette sert 20 personnes. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 315 calories. Pour 1,06 per par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont fait cette recette, et 41 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du sel et du poivre, de l'huile d'olive, du parmesan et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 40%. Essayer Arancini de Riso, Croquettes de Risotto: Arancini Di Riso, et Sartu di Riso pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Versez suffisamment d'huile dans une grande casserole lourde pour atteindre la profondeur de 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer l'huile à feu moyen à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Mélanger les œufs, le risotto, le parmesan et 1/2 tasse de chapelure dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Sauce Tomate Hunt's®

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez le reste de la chapelure dans un bol moyen. En utilisant environ 2 cuillères à soupe du mélange de risotto pour chacune, formez le mélange de risotto en boules de 1 3/4 pouce de diamètre. Insérez 1 cube de mozzarella au centre de chaque boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Pomme De Terre Crue Râpée

Matériel que vous utiliserez

Bol

Rouler les boules dans la chapelure pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Rouler

En travaillant par lots, ajoutez les boules de riz à l'ail chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et chauffées, en les retournant au besoin, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les boules de riz sur du papier absorbant pour les égoutter. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Laisser reposer 2 minutes.

Servir chaud.

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne et épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les cèpes. Réserver jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Gardez le bouillon chaud à feu très doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bouillon

Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les champignons blancs et l'ail. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les cèpes sur une planche à découper. Hacher finement les champignons et les ajouter à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Paris Blancs

Champignon

Ail

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les jus s'évaporent, environ 5 minutes. Incorporer le riz et laisser griller quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

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Riz

Ajouter le vin; cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en remuant souvent, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 1 tasse de bouillon chaud; laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en remuant souvent, environ 3 minutes. Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le mélange soit crémeux, en ajoutant plus de bouillon par tasses et en remuant souvent, environ 28 minutes (le riz absorbera 6 à 8 tasses de bouillon). Incorporer les petits pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pois