Tiramisu au Chocolat de Tra Vigne

Name: Tiramisu au Chocolat de Tra Vigne
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 142 piment habenero chocolat doux-amer, coupé en morceaux; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage à la crème, à température ambiante; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible rhum noir; 2 grand jaunes dœufs, à température ambiante; 4 grand jaunes dœufs, à température ambiante; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible expresso frais et chaud; 1 feuille gâteau en feuille de chocolat acheté en magasin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 cp. parmesan râpé rhum clair ou foncé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Vin de Marsala; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage mascarpone, à température ambiante; 28 piment habenero chocolat doux-amer ou demi-sucré, ou 1 cuillère à soupe de cacao en poudre ou de sucre en poudre non sucré; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible avec des amandes (1,45 once chacune), hachées

Le Tiramisu au chocolat de Tra Vigne nécessite environ 6 heures du début à la fin. Cette recette fait 10 portions avec 440 calories, 5g de protéines, et 28g de matières grasses chacun. Pour 1,08 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Un mélange de crème épaisse, de gâteau au chocolat, de rhum et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est un plutôt bon marché recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 14%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Haricots Verts Tra Vigne, Tiramisu Classique Et Tiramisu Chocolat-orange sans Café, et Tiramisu au Chocolat.

Instructions

Pour faire la mousse, mélanger le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placer au micro-ondes et cuire à feu vif pendant 45 secondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Matériel que vous utiliserez

Origan Séché, 1/3 De Paume Pleine

Cerises Confites Supplémentaires

Dans un grand bol à mélanger, battre le mélange de fromage à la crème, de mascarpone et de chocolat au batteur électrique à vitesse moyenne à moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux. Faites une pause de temps en temps pour gratter les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Cerises Confites Rouges Et Vertes

Mascarpone

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Dans un autre bol, avec des batteurs propres, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 30 secondes à feu vif. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois, incorporer délicatement le mélange d'œufs au mélange chocolat-fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Couvrir la mousse et réfrigérer jusqu'à l'assemblage du tiramisu. (Vous devriez avoir environ 2 tasses de mousse. La mousse peut être préparée à l'avance, recouverte et réfrigérée jusqu'à 1 jour.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Cerises Confites Rouges Et Vertes

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Cerises Confites Supplémentaires

Pour préparer le zabaglione, préparez un bain d'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Mélanger les jaunes, le rhum, le Marsala et 1/2 tasse de sucre dans le haut d'un bain-marie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse, Plus 1/3 Tasse De Crème épaisse, Réfrigérée

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Miel D'agrumes

Matériel que vous utiliserez

6 1/2 Onces De Chocolat Non Sucré, Finement Haché

Placer sur (sans toucher) de l'eau à peine frémissante dans la casserole inférieure et fouetter vigoureusement, ou battre avec un mélangeur électrique, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange triple de volume et épaississe pour former des monticules mous lorsque le fouet est levé, environ 7 minutes. Placez immédiatement le haut du bain-marie dans le bain-marie glacé pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

1 Paquet (3,4 Onces) De Pouding Instantané Au Chocolat JELL-O

Matériel que vous utiliserez

6 1/2 Onces De Chocolat Non Sucré, Finement Haché

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Dans un petit bol, battre la 1/2 tasse de crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter les 2 cuillères à café de sucre restantes et continuer à battre jusqu'à ce que la crème tienne des pics mous. Incorporer la crème fouettée dans la zabaglione refroidie. Couvrir et refroidir pendant plusieurs heures avant d'assembler le tiramisu. Vous devriez avoir environ 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange Râpé Supplémentaire, Facultatif

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Pour assembler le dessert, dans un petit bol ou un pichet, ajoutez le sucre à l'espresso chaud. Bien mélanger pour dissoudre le sucre, puis ajouter le rhum.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Miel D'agrumes

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Couper le dessus du gâteau et réserver pour une autre utilisation (voir Note du chef).

Coupez le gâteau en deux horizontalement. Disposer une couche de gâteau, côté coupé vers le haut, au fond d'un bol profond de 2 1/2 pinte. Humidifiez uniformément avec une partie du sirop d'espresso.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

3 Fraises Congelées Non Sucrées

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Étalez la moitié de la mousse sur le dessus, puis étalez la moitié du zabaglione sur le dessus de la mousse. Disposer la deuxième couche de gâteau, à nouveau coupée côté vers le haut, sur la mousse. Bien humidifier avec du sirop.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Fraises Congelées Non Sucrées

Étalez le reste de la mousse sur le dessus en une couche uniforme, suivi du zabaglione restant. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir. Avec un éplucheur de légumes, coupez des boucles de chocolat pour garnir le dessus ou saupoudrez de cacao.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté