Tartelettes à la Crème brûlée

Name: Tartelettes à la Crème brûlée
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 175 Noix de toute sorte (hachées) farine nature; 100 Noix de toute sorte (hachées) beurre froid, coupé en cubes; 2 (peut être ou écrémé) sucre en poudre; 1 zeste dorange; 1 jaune doeuf, battu avec 2 cuillères à soupe deau froide; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carton double crème; 1 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur; 3 jaunes dœufs et 1 œuf entier; 2 (hiver) sucre en poudre; 1 WES E Arts de la langue anglaise huile de tournesol, pour le graissage; 85 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre

Les tartelettes à la crème brûlée ne sont peut-être que l'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 57g de matières grasses, et un total de 804 calories. Pour 2,36 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 223 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Cette recette de BBC Good Food nécessite du jaune d'oeuf, du sucre en poudre, de la crème double en carton et du zeste d'orange. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 46%. Crème Brûlée au Chocolat Blanc à la Fraise {Cadeau Kit Crème Brûlée}, Crème Caramel, Crème Brûlée, Pots de Crème, et Crème Brûlée sont très similaires à cette recette.

Instructions

Mettez la farine, une pincée de sel et le beurre dans un robot culinaire et pulsez jusqu'à ce qu'il ressemble à de fines miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le sucre et le zeste d'orange, puis pulser à nouveau brièvement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Sucre

Verser 2 cuillères à soupe du mélange d'œufs et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en ajoutant plus de liquide si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et tapisser quatre boîtes de tartelettes à cannelures profondes (8 x 3 cm).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placer les boîtes sur un plateau et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Chauffer le four à 190C / 170C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser chaque caisse de papier sulfurisé et remplir de haricots à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient fixés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le parchemin et les haricots et cuire 5 à 10 minutes. Laisser refroidir. Peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance à ce stade et être stocké dans un récipient hermétique. Abaissez le four à 150C / 130C ventilateur / gaz

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser la crème dans une casserole à base lourde, gratter les graines de la gousse de vanille, puis jeter les 2 moitiés de la gousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Crème

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former sur les côtés de la casserole, puis laisser infuser pendant 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez la capsule. Dans un bol, battre ensemble les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre. Continuez à remuer, puis versez la crème en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Passer à travers un tamis dans une cruche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Versez la crème anglaise dans les coquilles de tarte, puis faites cuire pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (elles devraient être assez bancales au centre, mais se raffermiront au refroidissement). Laisser refroidir complètement, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles Acidulées

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faites la garniture au caramel. Graisser une plaque de cuisson en métal à lèvres avec un peu d'huile. Verser le sucre en poudre dans une poêle avec 3 c. à soupe d'eau et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Ne soyez pas tenté de remuer le sucre, car cela peut encourager le caramel à cristalliser. Cependant, vous pouvez incliner la casserole pour la déplacer. Une fois le sucre presque fondu, augmentez le feu et faites mousser le caramel jusqu'à obtenir une couleur brun doré profond. Déposer rapidement sur le plateau graissé et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, retournez le plateau et appuyez pour libérer le caramel. Casser en morceaux, puis fouetter dans un robot culinaire jusqu'à obtenir de fins cristaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Sucre

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Plat De Cuisson

Chauffer le gril. Dispersez une épaisse couche de cristaux de caramel sur la surface de chaque tarte et déposez un collet de papier d'aluminium sur le bord supérieur de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

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Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Placez sous le gril, pas trop près de la source de chaleur, et laissez le caramel fondre regarder attentivement car il brûlera facilement. Laisser refroidir, puis laisser refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

175Noix de toute sorte (hachées)

farine nature 100Noix de toute sorte (hachées)

beurre froid, coupé en cubes 2(peut être ou écrémé)

sucre en poudre 1

zeste d'orange 1

jaune d'oeuf, battu avec 2 cuillères à soupe d'eau froide 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

carton double crème 1

gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur 3

jaunes d'œufs et 1 œuf entier 2(hiver)

sucre en poudre 1WES E Arts de la langue anglaise

huile de tournesol, pour le graissage 85Noix de toute sorte (hachées)

sucre en poudre

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le xérès à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont mes meilleurs choix pour la tartelette. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Solera avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.